Tarif: Yunan Tsoureki (Paskalya Ekmeği)

Genellikle Paskalya çevresinde hazırlanan tatlı, yumurta zengini bir ekmek olan Yunan Tsoureki, güzel olduğu kadar lezzetli olan gösterişli, tatlı bir ekmek. Ama iyi bakışlar, bu somunun en iyi varlığı bile değil. Sadece ailenize ve misafirlere ait oohs ve ahhs’a açık, tatlı hamurun tadına bakana ve narenciye, tarçın kokusunu teneffüs edene kadar bekleyin. İster Paskalya tatili etrafında bu ekmeği yediğinizde büyüyün ya da bir öğlen yemeği için bir şeyler arıyorsanız, bu tatlı ve mayalı ekmeğin başlaması için iyi bir yer.

Bu ekmeği diğer tatlı ve mayalı Paskalya ekmeklerine göre ayıran şey lezzettir. Bu ekmeği, “Yunan” ı belirgin bir şekilde kılan, hindistan cevizi, susam ve tarçının klasik bir ipucu ile eşleştirilen başlı bir karışımı. Tarihsel olarak, Paskalya sürümü oldukça sıradışı olan birkaç ek baharat kullanır. Onlara aşina değilseniz ya da bunlara sahip değilseniz endişelenmeyin. Onları ihmal edebilir ya da bir tutamla yer değiştirmeyi deneyebilirsiniz..

• Malheb, acı badem, kiraz ve anason karışımı gibi tatlandırılmış bir Akdeniz ve Ortadoğu baharatıdır. Elinizde sadece tam bir baharat varsa, gerçek bir badem özü (gerçek acı badem, eğer bulabilirseniz, en iyi şekilde çalışır) ve 1/4 çay kaşığı topraktan bir çay kaşığına dalın. Anason Tohumu. Fear değil, kalan malheb Paskalyadan sonra kullanılmamış olarak kullanılmasına gerek kalmaz – en sevdiğiniz şeker kurabiye tarifine 1/2 çay kaşığı ekleyin, bunu bir linzer torte hamuruna ekleyin ya da Yunan badem kurabiyesi veya kartopu çerezlerinde kullanın).
• Damla Sakızı, diğer bileşen, özsudan hasat edilir ve çiğneme olan dondurmayı chewy yapan şeydir ve sakız için bir baz olarak kullanılabilir. Burada biraz biberiye gibi biraz otsu bir tat katıyor. Burada kullanmaktan hoşlandığım halde, ince öğütülmüş biberiye, hatta kekik yaklaşık 1/4 çay kaşığı içine girebilirsiniz. Mastik (veya herhangi bir yerine geçenler) ekmeğe lezzetli bir not ve biraz denge kazandırır, ancak bu ekmeği büyük başarılar elde etmek için defalarca yaptım.

Senin somun şekillendirme

Üç örgülü somun, Paskalya için geleneksel şeklidir. Birinin saçını örgülü hale getirdiyseniz, üç iplik örgüsünün ustalaşması kolaydır, ancak daha önce hiç denemediyseniz, bu Challah ekmek tarifi gerçekten çok çalışabilecek bir hamur kullanır ve bunu yapmayı öğren. Bunu bir kez indirdikten sonra, çok hoş hissediyorsun, üç iplikli örgüyü yap ve onu bir çelenkin içine sar ya da çapraz şekle ayarla..

Birçok Avrupa Paskalya ekmeği gibi, bu da tatil ekmeğinin ekstra özel bir versiyonudur ve birçok isim ve varyasyon ve şekle sahiptir, bu yüzden eklentiler ve tatlar söz konusu olduğunda, bunu kendiniz yapmaktan çekinmeyin, ama en yaygın olarak, Anahtar lezzetler portakal, tarçın, hindistan cevizi, sakız ve mahleb’dir. Yunan Yeni Yılı için ceviz, badem ve kiraz ile tsoureki versiyonlarını bulacaksınız. Kırmızı Paskalya yumurtaları sadece Paskalya için ayrılmıştır.

Hangi şekli seçerseniz seçin, ekmeği sadece birkaç iğrenç sprinkle değil, susam çekirdeği üzerinde mükemmel cömert bir kaplamaya bırakın. Tohumlar ekmek fırında pişirirken, mutfağınızı parfümize ederken ve bu küçük çekirdeklerin somun için ne yaptığını daha iyi hissettirir: Susamın dünyevi tatlılığı ekmek dengesini verir, içindeki lezzetleri destekler ve dokusal kontrast olarak çalışır. . Susam tohumları bu ekmeğin içinde gerçek bir güç kaynağıdır.!

Kırmızı yumurtalar olmadan sadece birkaç somun yapabilirsiniz – sadece hamur ve tohumlar – folyoya sarın ve iki aya kadar dondurun. Çözülmüş, dilimlenmiş tsoureki, insanca unutulmaz sandviçler yapar, peynirler ve etlerden oluşan bir karidesle birlikte yüksek yığılır ve tümüyle eriyen ve lezzetli olana kadar ızgara yapılır. Onu Fransız tostu için kullanmayı ve şurup ve yoğurt yerine balla servis etmeyi seviyorum. Ekmek pudinglerinde de deneyin! Her zamanki lezzet ve dokuları değiştirmek için hızlı ve kolay bir yoldur..

Paskalya tatili için buna benzer bir ekmek yedin mi? Ne dedin?