Bir demet pancar, biri için iki tane aldığınız bu mutlu sebze kombinasyonlarından biridir. Tatlı kök ve baharatlı yeşil üstleri. Mutfakta pancarların üstlerini ve diplerini bir araya getirmenin yollarını bulmayı seviyorum; Hem bir kerede kullanmak için çok güzel ve eksiksiz hissediyor. İşte bunu yaptım basit bir yol: baharatlı yeşillikler, biraz keskin keçi peyniri ve kızarmış badem ile sıcak, dişi salata.
Bu gerçekten bir demet pancar için bir şablon (bu da başka bir şey); bunu her zaman kendi zevkinize veya kile çekebilirsiniz..
Altın pancar ile bu hafif bir salata, tatlı ve ihale. Kırmızı pancardan yaptığınızdan daha az zengindir, ki bu çok yoğun ve güçlüdür, sadece onları küçük miktarlarda yiyebilirim. Altın pancar daha hafiftir. Onlar da narenciye ile çok hoşlar; portakal suyu bir sıçrama (ki elimde yoktu) bu salata güzel olurdu.
Yeşiller ve Badem ile Sıcak Altın Pancar Salatası
- 1
demet pancar, hem üstleri hem de kökleri
-
Zeytin yağı
-
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 4 karanfiller
Sarımsak, kıyılmış
- 4 ons
keçi peyniri, ufalanmış
- 2/3 Fincan
kızarmış badem şeritleri
Fırını 425 ° F’ye ısıtın. Pancar köklerini kapatmaya yetecek büyüklükte, büyük bir kare kare ile 9 inç kare bir fırın tepsisi veya kek teneke. Gerçekten engebeli kirleri temizlemek ve kurulamak için pancar köklerini hafifçe durulayın. Bunları folyoya yerleştirin ve zeytinyağıyla hafifçe gezinin ve bolca tuz ve karabiber serpiştirin. Folyoyu katlayın ve mühürlemek için katlayın. Pancarları 60 dakika ya da sadece çatalla delinene kadar pişirin. Serinlemek için kenara koyun.
Bu arada, pancar yeşillikleri ısırık boy kurdeleler doğrayın. Kökler ve yapraklar arasında başlayan sapları atın, ancak yaprak kaburgalarını yapraklarla birlikte doğrayın. Tüm kir ve kum izlerini temizlemek için iyice durulayın. Büyük bir tavada, orta ateşte bir çiseleme zeytinyağı ısıtın ve sarımsak ekleyin. Yaklaşık 5 dakika ya da sarımsak altın ve kokulu olana kadar pişirin. Kıyılmış yaprakları ekleyin ve sarımsak ile kaplamak için karıştırın. Orta-düşük yaklaşık 10 dakika ya da yaprakları yumuşak ve hassas olana kadar pişirin. Isıdan çıkarın.
Pancarlar serin olduğunda, cildi çıkarmak için onları bir kağıt havlu ile ovun. Daha sonra ısırılmış parçalara doğrayın ve pişirilmiş yeşillikler, keçi peyniri ve bademlerle birlikte doğrayın. Tat ve tuzla tatlandırın. Sıcak veya soğuk servis yapın. (Bu ayrıca özellikle ekstra keçi peyniri ile mükemmel bir preslenmiş sandviç dolgusu yapar.)
İlgili: Yemenin Beş Yolu: Pancar
(Görüntüler: İnanç Durand)