(İmaj kredisi: Yaşamın Çıtırları)
Bir proteini ve bir sebzeyi birleştiren basit bir tavaya bayılıyorum; sadece hazırlamak kolay değil, aynı zamanda bir kase pirinç ile servis edildiğinde de tüm bir yemek. Bir garnitür hazırlamaya gerek yok! Çünkü yüzleşelim – bazen bunun için zamanımız yok.
Bu yemekle ilgili en önemli şey, başlangıçtan 20 dakikaya kadar tamamlanabilmesi. Çin anne babamın bana öğrettiği en önemli pişirme yöntemlerinden birini kullanıyor: pişirmeden önce birkaç dakika boyunca mısır nişastası, soya sosu ve yağda marine et.
(İmaj kredisi: Yaşamın Çıtırları)
Babama göre, bu hızlı turşusu herhangi bir ete ihale, ipeksi bir doku verir (kuru, kaba dokudan ziyade her karıştığınız zaman başınızı kaşıyor olabilirsiniz). Temel olarak, turşular meyve sularında sızdırmaz ve etin kurumasını önler. Tavuk, sığır eti, domuz eti veya kuzu eti olsun, eti içeren her kızartma tavada bu turşunun bazı versiyonlarını kullanıyoruz..
Bu tarifte kullanılan diğer bir harika yöntem, bir mısır nişastası bulamacının sosu oluşturmasıdır. Sadece bu basit adımla, pirinci ile ıslatmak için pürüzsüz, ipeksi bir sos alırsınız..
(İmaj kredisi: Yaşamın Çıtırları)
Tavuk ve Snap Bezelye Stir-Fry
4 kişilik
- Tavuğu marine etmek için:
- 3
kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, ince dilimlenmiş çapraz
- 2 çay kaşığı
Mısır nişastası
- 2 çay kaşığı
soya sosu
- 2 çay kaşığı
sebze yağı
- Çanağın geri kalanı için:
- 2/3 Fincan
tavuk stoğu
- 2 yemek kaşığı
Mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı
sebze yağı
- 2 karanfiller
Kıyılmış Sarımsak
- 1 pound
çırpılmış bezelye veya şeker ek bezelye, kesilmiş ve yıkanmış
- 2 yemek kaşığı
Shaoxing pirinç şarabı veya kuru şeri
- 3 yemek kaşığı
soya sosu
- 2 çay kaşığı
kızarmış susam yağı
- 1 çay kaşığı
şeker
-
Karabiber, tadı
-
Haşlanmış pirinç, servis için
Malzemenin geri kalanını hazırlarken, tavukları, marine edilmiş malzemelerle doldurun ve 10 dakika boyunca bir kenara koyun..
Bir bulamaç yapmak için 2 çorba kaşığı tavuk nişastası ile 2/3 su bardağı tavuk stokunu birleştirin (herhangi bir topakları karıştırın) ve bir kenara koyun.
Pişirmeye hazır olduğunuzda, hemen hemen sigara içene kadar yüksek sıcaklıkta bir wok veya tava ısıtın. 3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve tavuğa kadar tavuğu soteleyin. Tavuğu wok’tan çıkarın ve bir kenara koyun..
Sarımsak ve çırpma bezelerini wok’a ekleyin ve 30 saniye ila 1 dakika karıştırın. Tavuğu, Shaoxing pirinç şarabı (veya şeri), soya sosu, susam yağı, şeker ve karabiber ile birlikte wok’a ekleyin. Daha sonra mısır nişastası bulamacını karıştırın ve wok’a ekleyin. Sos kalınlaşıncaya kadar 30 saniye daha karıştırın. Pirinç ile servis yapın.
Life Of Woks’u Ziyaret Edin
Daha fazla yemek tarifleri, eğlenceli anekdotlar ve Çin usulü yemek pişirme yöntemleri ve malzemeleriyle ilgili tavsiyeler için Hayatın Woks. Ayrıca Leung ailesini takip edebilirsiniz. pinterest, Facebook, Instag