(İmaj kredisi: Michelle Peters-Jones)
Phew, sonunda Cuma. Okulun yoğun bir haftasından sonra, okul sonrası aktivitelerden, işten ve yazıdan sonra, cuma gecesi, ailemle birlikte biraz pizza ve şarap eşliğinde dinlenmek ve rahatlamak için gecemdir. Ve bu tandır tavuk pizzasından Doğu ve Batı’yı birleştirmenin daha iyi bir yolu?
(İmaj kredisi: Michelle Peters-Jones)
Kızım yatakta olduğu için, önce pizzam için bir gece önce hazırlarım. Tavuğu turşusuyla aldım ve her zaman buzdolabındaki yavaş bir artıştan faydalanan pizza hamurunu hazırlıyorum. Önceden yapılan küçük bir iş, ama ertesi gün bir araya gelerek akşam yemeği çok daha hızlı oluyor.
Hayatı kendinize daha da kolaylaştırmak için, bir marketten taze pizza hamuru da alabilirsiniz ya da dondurulmuş bir hamurunuz varsa, yapmanız gereken tek şey sabah işten veya okuldan ayrılmadan önce defrost yapmaktır. Tandır baharatlarının özel harmanında tavuğu marine ediyorum, ama önceden hazırlanmış tandır marinatlarını da satın alabilir veya kutulu bir baharat karışımı kullanabilirsiniz. Ben sık sık jarred domates sosu kullanırım.
Bu pizzayı seviyorum çünkü baharatlı, tatlı, tuzlu ve dumanlı mükemmel bir karışım. Beyaz peynir bu peynire narin bir tuzluluk katar, ancak kendi tercihlerinize uygun olarak chevre veya mozzarella’yı da değiştirebilirsiniz. Roka da kişniş yerine güzel çalışır.
(İmaj kredisi: Michelle Peters-Jones)
Tandır Tavuklu Pizza
2 büyük pizza yapar; 4 ila 6 hizmet eder
- Pizza hamuru için (ya da en sevdiğiniz ev yapımı ya da mağaza satın aldığınız hamurun 1 1/2 poundunu):
- 2 bardaklar
ekmek unu
- 1 Fincan
İtalyan 00 un
- 1 çay kaşığı
tuz
- 2 çay kaşığı
anlık maya
- 1 Fincan
ılık su
- 2 yemek kaşığı
zeytin yağı
- Tandır tavuğu için:
- 2 yemek kaşığı
sade yoğurt
- 2 yemek kaşığı
tandır baharatı karışımı
-
1/2 limon suyu (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
-
Tuz (Reçete Notlarına bakınız)
- 1 yemek kasigi
nötr yağ, artı çiseleyen yağmur
- 3/4 pound
derisiz, kemiksiz tavuk uylukları (yaklaşık 4 tüm uyluk)
- Pizza için:
- 1
orta kırmızı veya sarı dolmalık biber
- 1 Fincan
domates sosu
- 1
küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 3 1/2 ons
beyaz peynir, ufalanmış
-
Küçük avuç taze kişniş
Pizza hamuru yapın: Unları birlikte geniş bir kaba koyun ve tuzu karıştırın. Sudaki mayayı eritin ve ardından zeytinyağını ekleyin. Unların ortasında bir kuyu yapın ve su-maya-yağ karışımında çiseleyin. Karışımı yumuşak bir hamur haline getirin, gerekirse biraz fazla su ilave edin.
Hamuru iyice unlanmış bir yüzeye dökün ve pürüzsüz ve ipeksi olana kadar yaklaşık 7 dakika yoğurun. Yağlı bir kaseye koyun ve plastik örtü ile kaplayın. Iki katına kadar, yaklaşık 1 1/2 saat boyunca ılık bir yerde dinlendirin. Alternatif olarak, buzdolabında yavaş bir artış için yerleştirin.
Tavuğu marine et: Yoğurt, tandır baharatı karışımı, limon suyu, tuzu (kullanıyorsanız) ve bir kasede yağlayın. Tavuk baldırlarını ekleyin ve uylukları denizaltında kaplanacak şekilde karıştırın. Mümkünse, en az dört saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın ve buzdolabında saklayın..
Pizza yapmaya hazır olunca, ön ısıtma fırını 400 ° F’ye ısıtın (bir pizza taşı kullanıyorsanız, şimdi fırına koyun). Hamuru ve marine edilmiş tavuğu tezgahın üzerine yerleştirin, böylece oda sıcaklığına ısınabilirler..
Tavuğu bütün kırmızı biberle birlikte ızgara bir tavada tek bir tabakaya yerleştirin. Küçük bir nötr yağla çiseleyin ve tavuk ve biberi 30 dakika boyunca kavurun, bir kez döndürün, tavuk uylukları anında okunabilen bir termometre üzerinde 165 ° F’yi kaydedinceye kadar. Bir kez kavruldu, tavuk parçaladı. Cildi kırmızı biberden ayırın ve uzun şeritler halinde dilimleyin..
Fırın sıcaklığını 450 ° F’ye çıkar.
Pizza hamuru ikiye bölün ve her parçayı istediğiniz kalınlığa kadar daireler halinde açın. Unlu bir pizza kabuğuna (veya fırın tepsisinin üstüne) bir daire yerleştirin ve 1/2 bardak domates sosu dağıtın. Fırında kızartılmış kırmızı biber, tandır tavuğu, kırmızı soğan ve beyaz peynirle pizza yapın ve fırına sürün; pizzayı pizza taşının üstünde veya fırın tepsisinde pişirmek.
Hamuru altın görünene ve topaklar sıcak olana kadar 10 ila 12 dakika pişirin (pizza kalınlığına bağlı olarak). Fırından al ve üstüne taze kişniş serpiştir. İkinci pizza ile tekrarlayın. Dilim ve servis yapın.
Tarif Notları
Bazı satın alınan tandoori baharat karışımları, onlara zaten eklenen tuza sahiptir. Bu durumda, tuzu atlayın. Ev yapımı baharat karışımı kullanıyorsanız, tadı tuz ekleyin.
Taze, baharatlı tadı için kişnişini roka ile değiştirin.
Ben arrabbiata makarna sosu kullanmak istiyorum ama herhangi bir domates sosu yapacak.