(Görüntü kredisi: Maria Siriano | Kitchn)
Amacınız kahvaltıya daha fazla sebze hazırlamaksa, kesinlikle bir smoothie harmanlayabilir ya da bir kahvaltı salatasını bir araya getirebilirsiniz. Ama bana sorarsanız, sıcak, dumanlı bir soba üstü karıncadan daha lezzetli bir malzemeden yapılmış ve haşlanmış yumurtalarla tepeden daha iyi bir seçim yoktur..
İyi Bir Kahvaltı Hash, Tekdüze Sebzelerle Başlıyor
Başarılı bir kahvaltı hastasının sırrı sebze hazırlık aşamasındadır. Soğan, biber, tatlı patates ve brokoli doğranır, bu yüzden hepsi kabaca aynı boyuttadır. Bu karma tamamen ocakta yapıldığı için, her şey küçük parçalara ayrılırsa en iyisi.
Alt parçaların yanmasını engellemek için (hala hafif bir kar elde ederken), tavada bol miktarda yağ ile başlamak isteyeceksiniz. Sebzeler yumuşatılırsa, yumurtaları üst üste kırın ve tavaya sarın, sonuçta lezizce akan yumurta sarısı ile mükemmel bir şekilde pişirilmiş yumurtalar elde edersiniz..
(Görüntü kredisi: Maria Siriano | Kitchn)
Sebze kahvaltı hash
4 kişilik
Hazırlama süresi: 10 dakika 15 dakika; pişirme süresi: 20 dakika 25 dakika
- 3 yemek kaşığı
zeytinyağı, bölünmüş
- 1
orta sarı soğan, doğranmış
- 1
Orta kırmızı dolmalık biber, özlü, seribaşı ve 1/4 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 1 1/2 pound
1/4-inç parçalar halinde kesilmiş tatlı patates
- 2 çay kaşığı
füme Kırmızı Biber
- 1 çay kaşığı
öğütülmüş kişniş
- 1 1/4 çay kaşığı
kosher tuzu, bölünmüş
- 1/4 çay kaşığı
taze çekilmiş karabiber
- 1 küçük taç
brokoli, küçük çiçeği içine doğranmış (yaklaşık 3 bardak)
-
1 orta limondan ince rendelenmiş lezzet
- 4
büyük yumurtalar
- 2
yeşil soğan, sadece yeşil parçalar, ince dilimlenmiş
Parıldayana kadar 10 inçlik veya daha büyük dökme demir tavada yağ 2 yemek kaşığı. Soğan ve karabiberi ekleyin ve arada, yumuşak, yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Tuzun üzerine tatlı patates, kırmızı biber, kişniş, biber ve 1 çay kaşığı ekleyin. Pişirmeden pişirin, bazen neredeyse yumuşayana kadar, ama yaklaşık 8 dakika çatalla delindiğinde hafif bir direnç var. Brokoli, limon kabuğu rendesi ve 1 çorba kaşığı yağı ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
Bir kaşık arkasını kullanarak, yumurtalar için 4 sığ dilimleme yapmak için sebze içine aşağı bastırın. Yumurtalardan birini küçük bir kaseye ya da ramekine (yumurta sarısını kırmadan) kırın ve dilimlerden birine dökün. Kalan 3 yumurta ile tekrarlayın. Kalan 1/4 çay kaşığı tuz ile yumurtaları hazırlayın.
Tencereyi kapatın ve runny sarısı için 7 ila 8 dakika veya sert patatesler için 10 ila 11 dakika pişirin. Taze soğan ile birlikte ve sıcak servis yapın.
Tarif Notları
İleriye git: Sebze karışımı bir gün öncesine kadar ocakta pişirilebilir ve buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Yumurtaları eklemeden önce ocakta tekrar ısıtın.
Depolama: Artıklar 3 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.