(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Tofu’nun cazibesinin bir parçası, bukalemun benzeri ve onunla eşleştirilen her türlü lezzeti emmesidir. Gevrek, pürüzlü kenarlar arasında; cesur, dumanlı lezzet; ve barbekü sosu yapışkan bir battaniye, bu tarifi tamamen yeni bir ışıkta tofu görmek yapacak.
(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Maksimum Lezzet ve Gevreklik için Kuru Ovma + Sos
Bu tarif, hem kuru bir ovma hem de cömert bir barbekü sosuna dayanır. Önce zeytinyağlı ve kuru baharat püresi ile tofu parçaları pişirerek başlayın – bu, baharatların lezzetlerini emerken, kenarlarının etrafında kurumasını ve parçalanmasını sağlar. Pişirildikten sonra, fırından çıkan en kısa zamanda tofu sıcak nugget’lerini sosuyla fırlatın ve kazın.!
(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Daha Çıtır Kenarlar İçin Tofu’nuzu Yırtın
Ben tofuyu eşit büyüklükteki karelere veya düzgün üçgenlere kestirdim, sonra da Yönetici Editörümüz Lauren, Bon Appétit’ten bir reçete hazırladıktan sonra tofuyu tırtıklı parçalara ayırdığını söyledi. Hemen kendim için denedim ve o zamandan beri bir tofu bloğu kesmedim. Şimdi her tofu parçasının daha gevrek kenarları var, tırtıklı tepeler ve toynaklı yanaklar sayesinde tofu yaratıyor.
Sac tava Barbekü Tofu
2 ila 4 arası hizmet vermektedir
- 14’ten 16’ya ons
ekstra sağlam tofu, süzülmüş ve kuru
- 1 1/2 çay kaşığı
kırmızı biber
- 1 çay kaşığı
kimyon
- 1 çay kaşığı
biber tozu
- 1 çay kaşığı
sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı
kosher tuzu
- 1/4 çay kaşığı
füme Kırmızı Biber
- 1/4 çay kaşığı
taze çekilmiş karabiber
- 1 1/2 yemek kaşığı
zeytinyağı, artı fırın tepsisi için daha fazla
- 1/4 Fincan
Barbekü sosu
Tofu bloğunu birkaç kat kağıt havluya sarın, ardından bir yemek tabağına veya kesme tahtasına yerleştirin. Fırın ön ısıtılırken tava, tencere veya büyük teneke gibi ağır bir nesne ile tartın. Tostu ısırık parçalarına ayırın.
Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 425 ° F’ye ısıtın. Zeytinyağlı kenarlı bir fırın tepsisini hafifçe kaplayın.
Bu arada, tatlı kırmızı biber, kimyon, acı biber, sarımsak tozu, tuz, karabiber ve füme kırmızı biberleri orta bir kaba koyun ve karıştırın. Yağı dökün ve birleştirmek için karıştırın. Tofu ekleyiniz ve eşit olarak katlamak için hafifçe karıştırınız. Hazırlanan fırın tepsisine tofu tek bir tabakaya yerleştirin..
Kızartın, her 10 dakikada bir karıştırın, böylece tofu her yerde gevrek olana kadar, 30 ila 35 dakika toplamda eşit bir şekilde pişer. Barbekü sosu ile tofu çiselemek ve birleştirmek için toss.
Tarif Notları
İleriye git: Soya peyniri, 1 gün öncesine kadar preslenebilir ve yırtılabilir ve pişirmeye hazır olana kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir..
Depolama: Kalanlar buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar saklanacaktır..