(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Bakkaldaki polipli şrinkli tüpleri hiç gözden geçirip onlarla ne yapacağını merak ettiniz mi? Onların güveçler için mükemmel bir üs olduğu ortaya çıkıyor – tek yapmanız gereken onları önce turlara ayırmak. Bir süredir hayalini kurduğum sos, Florentine’den esinleniyor. Sarımsak, soğan ve tabağında sotelenmiş ıspanaklı bir torbadan oluşan kokulu bir Parmesan beyaz sosudur. Güvenilir bir güveç çanağında pişirilen bu polenta Florentine en iyi vejetaryen konfor besindir.
(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Bir dahaki sefere sosu, bebeğin ıspanaklı bir çantasını al, çünkü sosu kalbinin kalbi. İlk önce kuru bir tavada soteleyin, böylece yağın pişmesine yardımcı olur, böylece sosu geri kalan kısmı sulandırmaz. Sosun tabanı klasik Fransız béchamel (un, tereyağı ve sütle yapılan beyaz sos) Parmesan peyniri, soğan ve sarımsak ile zenginleştirilmiştir. Çok amaçlı un yerine mısır nişastasını kullanarak bu yemeği glutensiz bir şekilde kolayca yapabilirsiniz..
Bu güveç fırının ısınması için gereken sürede monte edilebilir. Polenta tüpünü kesin, mermi hazırladığınızdan emin olun ve sosu pişirirken pişirme çanağına koyun. Kabarcıklı ve kokulu olana kadar güveyi kavurun, daha sonra son birkaç dakika içinde kızartmak için broiler kullanın. Bir sonraki akşam yemeğinde büyük bir ana vejetaryen yemek ya da bir garnitür yapar..
(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Vejetaryen Parmesan
Bu yemeği gerçekten vejetaryen tutmak için, hayvan mayası ile hazırlanmamış Parmesan’ı arayın. Söylemenin en iyi yolu? Madde listesinde “enzim” görüyorsanız, peynir yapmak için (süt dışında) hayvanlar kullanılmıştır..
Daha fazla oku: Vejetaryenler için kötü haber: Bu 7 peynir yememelisin
Polenta Florası
Ana yemek olarak 4, garnitür olarak 6 ila 8
-
Pişirme çanağını kaplamak için sprey veya tereyağı pişirmek
- 2
1/4-inç kalınlığında turlara kesilmiş polenta (18 ons) tüpler
-
Taze çekilmiş karabiber
- 1
(6-ons) paketi bebek ıspanak (yaklaşık 6 gevşek paketlenmiş bardak)
- 2 yemek kaşığı
tuzsuz tereyağı
- 1/2
orta sarı soğan, doğranmış
- 1
karanfil sarımsak, kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı
kosher tuzu, artı baharat için daha fazlası
- 2 yemek kaşığı
her amaca uygun un veya mısır nişastası
- 2 bardaklar
tam yağlı süt
- 1/2 Fincan
rendelenmiş parmesan peyniri, bölünmüş
- 2 çay kaşığı
taze sıkılmış limon suyu
Fırının ortasında bir raf yerleştirin ve 400 ° F’ye ısıtın. Pişirme spreyi veya tereyağı ile bir 9×13 inç pişirme çanağı kaplayın. Polenta mermilerin üst kısımlarını hafifçe tuz ve biberle karıştırın. Pişirme çantasındaki mermi 3 sıraya koyun, hafifçe üst üste koyun; kenara koymak.
Orta ateşte büyük bir kızartma tavası ısıtın. Ispanak ekleyin ve tamamen solana kadar 3 ila 4 dakika atlayın. Bir orta kaseye aktarma.
Tereyağı orta ateşte aynı tavada eritin. Soğan, sarımsak ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Un veya mısır nişastasını ekleyin ve 1 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Sütü ekleyin ve sık sık bir tahta kaşıkla karıştırın. Ağır krema kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırmaya devam edin, yaklaşık 2 dakika daha karıştırın.
Ateşten alın ve 1/4 fincan peynir, ayrılmış ıspanak ve limon suyunu karıştırın. Gerekirse tuz ve biberle tatlandırın ve baharatlayın.
Ispanak karışımını polenta üzerine eşit olarak dökün. Kalan 1/4 fincan peyniri serpin. Fırında kenarlar ve altın-kahverengi, yaklaşık 25 dakika köpüren kadar fırında. Fırını, kenarları altın-kahverengi olana kadar 3 ila 5 dakikaya kadar kavurun ve kaynatın. Servis yapmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın.
Tarif Notları
Depolama: Artıklar 5 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
Önde olun: Ispanak kreması 2 gün öncesine kadar yapılabilir ve soğutulabilir. Güveç monte etmeden önce bir kaynatıcıya geri getirin.