Geçen hafta CSA’dan bir grup sevimli küçük sekiz top kabak aldık. Yuvarlak kabakları tane ya da sebze ile doldurmayı düşündük ama sonra pattypan kabak içinde pişirilen yumurtaları ne kadar sevdiğimizi ve aşağıdaki yemeğin doğduğunu hatırladık..
Her bir balkabağı çukurlaştırdık, kabuğunu bir parça domates sosu ve sivri keçi peyniri ile doldurduktan sonra bir yumurta ile teptik ve yumurta sarısı ve krema kadar fırında haşladı. Biz brunch için kaşarlı ekmek ile yedik, ama aynı zamanda basit bir yaz akşam yemeği olarak lezzetli olurdu.
Aşağıdaki tarif, sekiz topluk bir kabak için, ancak iki katına çıkarılabilir, dört katına çıkarılabilir veya ne kadar çok kişiye hizmet etmek istediğinize göre artırılabilir. İstediğiniz domates sosunu kullanın, kavanozlu veya ev yapımı, pürüzsüz veya tıknaz, temel veya baharatlı. Elinizde ne olduğuna bağlı olarak peynirleri de değiştirebilir veya çıkarabilirsiniz..
İçine Fırında Yumurtalı Sekiz Toplu Kabak
1 servis edilir
- 1
sekiz top kabak
-
Zeytin yağı
-
Tuz
-
Taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı
domates sosu
- 1 yemek kasigi
yumuşak keçi peyniri (chèvre)
- 1
Yumurta
- 1
frig fesleğen
Ön ısıtma fırını 375 ° F’ye.
Kökü, kabuğun üstünden yaklaşık 1/2 inç uzakta kesin. Sivri uçlu bir çay kaşığı veya kavun balyası kullanarak, kabın iç kısımlarını kazıyarak, yanlarda ve altta 1/4 inç kalınlığında bir duvar bırakarak. Kabak kabuğunun içini ve dışını zeytinyağıyla fırçalayın ve içerisine biraz tuz ve biber sürün..
Kabak kabuğunu bir fırın tepsisine yerleştirin ve 15 dakika pişirin veya çatalla delinmiş olana kadar pişirin..
Bu arada, kabak etini doğrayın ve domates sosuyla bir tavada ısıtın..
Kabuk kabuğunu fırından çıkarın. Domates sosu karışımını kabuğun tabanına kadar dökün, ardından keçi peyniri ekleyin. Üstüne yumurta kırın ve tuz ve karabiber serpin. Kabuğun yanında kabak sapını fırın tepsisine yerleştirin..
Fırına dönün ve yumurtalar ayarlanana kadar 15-20 dakika pişirin.
Fesleğen ile süsleyin ve sapı üstüne veya üzerine koyun. Hemen servis.
İlgili: Tarif: Fırında Yumurtalı Yaz Kabağı
(Görüntüler: Emily Ho)