Burada Los Angeles’ta bile, akşamları nihayet sıcak ve baharatlı bir şey bir fincan garanti etmek için yeterince soğuk. Bu mevsimlik içeceğine güzel, pembe bir çörek veren kızılcıklı sade elma şarabı giyiniyorum..
Bu içeceğin kokusu, malzemeleri sobada pişirmek için ve mutfaktan tarçın, zencefil, yenibahar ve karanfil waftlarının kokusunu aldığınız anda başlar. Tart kızılcık suyu tatlı elma suyu veya elma şarabı dengelemeye yardımcı olur ve rengini de arttırır..
Bir kalabalığa hizmet veriyorsanız, tarifi büyütmek kolaydır. Ayrıca zamanın önceden yapılabilir ve tekrar ısıtılabilir. Bireysel kaplarda veya tarçın çubukları, taze kızılcıklar ve portakal dilimleri gibi şenlikli garnitürler ile servis yapın. Ve bir boozy sürümü için, koyu rom, bourbon veya applejack gibi bir likör sıçrama ekleyin.
Mulled kızılcık elma şarabı
4 bardak kızılcık suyu karışımı veya kızılcık kokteyli
4 bardak elma şarabı veya elma suyu
1 portakal kabuğu, büyük şeritler halinde kesin
1-inç zencefil, soyulmuş ve dilimlenmiş parça
2 (3 inç) tarçın çubukları
4 bütün yenibahar meyveleri
4 bütün karanfil
İsteğe bağlı tatlandırıcılar: bal, esmer şeker veya sucanat
İsteğe bağlı garnitürler: tarçın çubukları, portakal dilimleri, taze kızılcıklar
Tüm malzemeleri büyük bir tencereye koyun ve kaynatın. 30 dakika boyunca kısmi, kısmen kaplanmış ısıyı azaltın. Süzün ve sıcak servis yapın.
Meyve suları ve tatlandırıcılar hakkında notlar:
• Şekersiz kızılcık suyu karışımı ve şekersiz elma suyu / meyve suyu kullanmayı ve içeceği balla tatlandırmayı (ya da hiç kullanmamayı) tercih ederim. Tatlandırınız, kişisel tercihinize ve kullandığınız meyve sularına bağlı olacaktır. Tatlandırıcı kullanıyorsanız, birkaç yemek kaşığı ile başlayın ve istendiği gibi artırın..
• Saf şekersiz kızılcık suyu (bir meyve suyu karışımı yerine) kullanıyorsanız, miktarı 2 bardağa indirin ve elma suyu / meyve suyunu 6 barda kadar artırın..
İlgili: Yemek tarifi: Baharatlı Elma Elma şarabı
(Görüntüler: Emily Ho)