(İmaj kredisi: Emma Christensen)
Bu ayakkabıcıyı Yaz Tarifini ilan ediyorum. Kiraz domateslerini, çiftçi pazarından eve getirmeye yardımcı olamayacağınız ve onları ipeksi, oh-ihale olmuş ısırıklara dönüştürdüğünüz piliçler alır. Ayrıca, bilirsin, çedar bisküvileri. Güven bana: Bunun için fırında dönmeye değer..
(İmaj kredisi: Emma Christensen)
Bu tarif için dökme demir tava yediğinizden emin olun. Domatesler asidiktir ve baharatı biraz çözebilirler. Bu iyi görmüş tavaya ile büyük bir anlaşma değil – sadece temizlik sonra biraz yağ ile ovalayın – ama yeni bir tavaya geri birkaç baharat sizi ayarlayabilirsiniz. Yeni tavalar bazen asidik yiyeceklere hoş olmayan metalik bir tat verebilir..
Bunun için dökme demir kullanmak istemiyorsanız, ayrıca yüksek kenarlı veya 13×9 inç fırın tepsisine 12 inç paslanmaz çelik tavaya ayakkabıcı pişirebilirsiniz.
Kendi başına, bu ayakkabıcı çok doyurucu bir vejetaryen ana yemek yapar. Herbiri bir bisküvi, artı bol sıcak domates sosu ve kazın! Dolduruyor, ama aslında çok ağır değil – hala iyi bir yaz yemeği gibi hissediyor. Ayrıca yandaki bazı ızgara tavuk ile güzel gider.
(İmaj kredisi: Emma Christensen)
Cornmeal-Cheddar Bisküvi ile Domates Cobbler
6 ila 8 arası
- 3 1/2 ila 4 pound
çeri domatesler
- 1/2 yemek kasigi
zeytin yağı
- 2
soyulmuş ve ince dilimlenmiş orta kırmızı soğan
- 1 1/2 çay kaşığı
ayrılmış tuz
- 4 karanfiller
Sarımsak, kıyılmış
- 1/4 Fincan
kırmızı şarap (veya 2 yemek kaşığı balzamik sirke)
- 1/4 Fincan
çok amaçlı un
- Bisküvi için:
- 1 1/4 bardaklar
çok amaçlı un
- 3/4 Fincan
mısır unu
- 1 yemek kasigi
kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı
karbonat
- 1/2 çay kaşığı
tuz
- 6 yemek kaşığı
soğuk tuzsuz tereyağı
- 1 1/2 bardaklar
rendelenmiş kaşar peyniri, bölünmüş
- 3/4 ila 1 Fincan
ayran, artı fırçalama için ekstra
Fırının ortasına yerleştirilmiş bir raf ile fırını 375 ° F’ye ısıtın.
Kiraz domateslerinden saplarını toplayıp akan suyun altında durulayın. Daha büyük domatesler yarım dilimlenebilir, ancak genelde bütün domatesleri bırakırım..
Orta-yüksek ısıda zeytinyağını 12 inç döküm demir veya yüksek kenarlı paslanmaz çelik tavada ısıtın. Sıcak olduğunda, soğan ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. soğan kadar Sote, en az 10 dakika çok yumuşak ve ihale, ya sen sabır varsa, ısıyı düşürmek ve soğan karamelize olmaya başka 20 ya da 30 dakika boyunca pişirmeye devam edin. (Devamını oku: Soğan Karamelize Nasıl.)
Sarımsakları soğanlara karıştırın ve kokulu olana kadar 30 ila 60 saniye pişirin. Şarap (veya balzamik) içine dökün ve şarap çoğunlukla buharlaşana kadar pişirin. Unu karıştırın ve un hamur gibi görünene kadar pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın. Kiraz domatesleri ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Soğan, domatesler ile eşit olarak karıştırılana kadar dikkatlice karıştırın ve katlayın..
Bisküvileri hazırlamak için, un, mısır unu, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu bir mutfak robotunun çanağında birleştirin. Birleştirmek için birkaç kez vur. Soğuk tereyağını parçalar halinde kesin ve unun üzerine saçın. Tereyağı bezelye parçalarına kesilinceye kadar birkaç kez nabız atınız..
Un ve tereyağ karışımını bir kaseye aktarın ve 1 bardak kaşığıyla karıştırın (üstte serpiştirmek için diğer 1/2 kapağını saklayın). ortada bir kuyu Form ve daha sağlam bisküvi için ayran 3/4 fincan veya daha gevşek bisküvi için ayran 1 fincan dökün. Ayranını yavaşça un içine karıştırmak için bir spatula kullanın; tüm ayran eklenmiş ve daha kuru un kalmayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. (Alternatif olarak, bisküvileri tamamen bir kapta yapabilirsiniz ve tereyağını kesmek için parmaklarınızı veya bir hamur kesiciyi kullanabilirsiniz.)
Hamuru domateslerin üzerine koyun ve 7 ila 8 bisküvi yapın. Bisküvileri biraz tereyağı ile fırçalayın. Damarları yakalamak için tavayı fırın tepsisine yerleştirin ve fırına aktarın..
Domatesler çok kabarcıklı olana ve bisküvilerin üst kısımları güzelce kızarıncaya kadar 55 ila 60 dakika pişirin. Pişirme bitiminden yaklaşık 10 dakika önce, bisküvilerin tepelerini kalan 1/2 fincan kaşığı ile serpin..
Fırından çıkarın ve yemekten önce ayakkabıcıyı en az 15 dakika dinlendirin. Artıklar bir hafta kadar devam edecek.
Tarif Notları
Bu tarif ayrıca 13×9 inçlik bir fırın tepsisinde veya diğer 3-çeyrek pişirme kabında pişirilebilir. Domates karışımını ocaktaki bir tavada hazırlayın, daha sonra pişirme kabına bisküvilerle aktarın ve kabarcıklı olana kadar pişirin..
(İmaj kredisi: Emma Christensen)