(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Mujadara – Uzun taneli pirinç, kahverengi mercimek ve karamelize soğanla yapılan geleneksel bir Ortadoğu tarifi genellikle bir garnitür olarak sunulur. Bu etsiz versiyon için, bu dumanlı, kimyon kokulu mercimekleri kızarmış yumurta, baharatlı harissa ve kızarmış fıstıkla servis ediyoruz ve günün her saati için mükemmel bir yemek olarak adlandırıyoruz..
(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Bir Yemek Planlama Kazanan
Bu yemeğin güzelliği, parçalara ayırabilmenizdir – kolayca bir Pazar günü hazırlanır, böylece kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için bir kerelik yemeği bir araya getirebilirsiniz.
- Mercimek ve pirinç karışımı önceden hazırlanabilir ve buzdolabında beş güne kadar saklanabilir.
- Karamelize soğan da ileride yapılabilir. Dondurucunun içinde yavaş pişiriciden yaptığınız bir partiden saklanıyorsanız, daha iyi bir başlangıç yapabilirsiniz. Bunların yarısını pirinç ve mercimek karışımına karıştırın ve daha sonra toplanmış çanakları tepelemek için kalan kısmı saklayın.
- Bir şeyleri pişirmeye hazır olduğunuzda, bu kaselere sağlıklı bir kaşık dolusu harissa ve bir parça çam fıstığı ve bir kızarmış yumurta ile doldurun. Bu kaseyi öğle yemeği için almak istiyorsanız, reçel 6/2 dakikalık bir yumurtanın yolu.
Mercimek, Karamelize Soğan ve Kızarmış Yumurtalı Kahverengi Pirinç Kase
4 kişilik
- Mujadara için:
- 1 Fincan
kahverengi basmati pirinci
- 1 Fincan
kahverengi mercimek
- 4 1/2 bardaklar
düşük sodyumlu sebze suyu
- 3 yemek kaşığı
zeytinyağı, bölünmüş
- 2
büyük sarı soğan, ince dilimlenmiş
- 1
karanfil sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı
kimyon
- 1/2 Fincan
taze maydanoz yaprakları, ince doğranmış
-
Tuz
- Kaseler için:
-
Pişirme veya zeytinyağı spreyi
- 4
büyük yumurtalar
-
Tuz
-
Taze çekilmiş karabiber
-
Kırmızı biber
- 2 1/2 yemek kaşığı
baharatlı veya hafif harissa
- 1/4 Fincan
kızarmış çam fıstığı
Orta-yüksek sıcaklıkta et suyu büyük bir tencerede kaynatın. Pirinç, mercimek ve büyük bir tutam tuz ekleyin ve kaynatın. Isıyı bir kaynatıcıya doldurun ve azaltın. Pirinci ve mercimekleri yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 40 dakika, pirinç ve mercimek pişirilmeden önce hepsi emilirse biraz daha fazla sıvı ilave edin. Bu arada, soğan pişirmek.
Parıldayana kadar orta ateşte büyük bir tavada yağ 2 yemek kaşığı. Soğanları ekleyin ve derinlemesine esmerleşene kadar pişirin ve karamelize etmeye başlayınca, yaklaşık 20 dakika (soğanların yanmasını önlemek için gerektiği kadar küçük miktarda su ekleyin), pirinç ve mercimek daha derin bir yemek pişirmek için soğanları pişirmeye devam edebilirsiniz. karamelleşme). Sarımsak ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
Pirinç ve mercimek hazır olduğunda, ısıdan alın ve 10 dakika bekletin. Soğan karışımı, kimyon, kıyılmış maydanozun 1 / 2’sini ekleyin ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve hafifçe katlayın. Servis için kalan soğanı saklayın.
Soğanları pişirmek için kullanılan tavaları temizleyin, pişirme spreyi ile hafifçe yağlayın ve tava sıcak olana kadar orta ateşe getirin. Yumurtaları tavaya sokun ve istediğiniz donanıma pişirin. Yumurtaları tuz, karabiber ve bir parça biber ile serpin. (Daha fazla bilgi: Bir Yumurta Nasıl Yumurlanır)
Pirinç ve mercimek karışımını 4 kase arasında eşit olarak bölün. Her kaseye kızarmış yumurta koyun. Kalan karamelize soğan, harissa ve kızartılmış çam fıstığı ile süsleyin..
Tarif Notları
Depolama: Artıklar 5 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.