(İmaj kredisi: Linda Xiao)
Sanırım bir meyve salatası giyinmek, özellikle meyvelerin mevsim yüksekliğinde olduğunda zambakı yakmak gibi bir şeydir. Bu argümana diyorum, biraz ekstra bling kimseyi incitmez!
Yossy Arefi’den gelen bu meyve salatası, bling, tatlı-tart limon-vanilya fasulyesi şurubu şeklinde geliyor.
(İmaj kredisi: Linda Xiao)
Şurupun ötesinde (köpüklü su veya kokteyli canlandırmak için kullanabilirsiniz), bu meyve salatası neye benzediğini, neyin iyi göründüğünü ve neyin güzel koktuğunu kullanmaktır. İyi bir meyve salatası, görme dahil tüm duyularınıza hitap etmelidir..
Yossy, “Bu salata için istediğiniz sezonda ne tür bir meyve kullanırsanız kullanın, ancak tek bir ton aralığında meyve seçmeniz büyük bir görsel etki yaratır” diyor. “Bu Lexi Anakara’dan öğrendiğim bir ipucu.”
Bu rosy tonlu salata, ravent, kiraz, şeftali, çilek ve ahududu gibi allık, gül, kırmızı ve kadife çiçeği okulunda şeyler tutar. Bu kombinasyonla başlayın, ama karıştırıp eşleştirmekten çekinmeyin – sadece bling’i unutmayın!
Limon-Vanilyalı Fasulye Şurubu ile Kırmızı Meyve Salatası
Bir miktar artık şurup ile 6 ila 8 arası
- Şurubu için:
- 2 ila 3
orta limonlar, yıkanmış ve kurutulmuş
- 1
vanilya fasulyesi
- 1/2 Fincan
(100 gram) toz şeker
- 1/4 Fincan
Su
- Meyve salatası için:
- 1 Fincan
çok ince dilimlenmiş ravent (1 büyük sap)
- 2 bardaklar
(280 gram) kiraz, çekirdeksiz ve yarıya
- 2
orta şeftali (225 gram), çekirdeksiz ve 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesilir.
- 1 pound
(450 gram) çilek, kabuklu ve dilimlenmiş
- 1
cömert fincan (170 gram) ahududu
- İsteğe bağlı garnitürler:
-
Taze nane
-
arı poleni
-
Kızarmış hindistan cevizi gevreği
-
Siyah susam tohumu
-
Krem şanti
Limonlardan 1’ini rendelemek için sebze soyucu kullanın. 1/4 fincan meyve suyu olana kadar limonları sulandırın; kenara koymak.
Vanilya fasulyesini uzunlamasına keskin bir bıçakla ayırın. Vanilya fasülyesi tohumlarını podtan kazımak için bıçağın ucunu kullanın. Küçük bir tencereye tohum, bakla, limon kabuğu rendesi, şeker ve su ekleyin..
Orta ısıda pişirin, arada sırada, şeker çözülene kadar karıştırın. Tavayı ısıdan çıkarın ve ayrılmış limon suyunu karıştırın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, sonra limon kabuğu rendesini ve vanilya fasulyesini çıkarın.
Şurubu buzdolabında kullanıma hazır olana kadar hava geçirmez bir kapta saklayın..
Ravent’i geniş bir kaba yerleştirin, limonlu vanilya şurubundan 3 yemek kaşığı ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Oda sıcaklığında 15 dakika bekletin..
Kiraz, şeftali ve çilekleri ekleyin ve birleştirmek için hafifçe fırlatın ve istenirse daha fazla şurup ekleyin. Servis tabağına aktarın ve üzerine ahududu serpin. İstenirse, ek şurup ve çırpılmış krema ya da yanda ek malzemeler ile hemen servis yapın..
Tarif Notları
Artık şurubu: Kalan şurubu kokteyllerde veya alkolsüz bir içecek için köpüklü suyla karıştırın..
Depolama: Şurup buzdolabında hava geçirmez bir kapta 1 aya kadar saklanabilir. Meyve salatası, 1 haftaya kadar buzdolabında saklanabilir, ancak meyveler birkaç gün sonra, özellikle de şurupla karıştırılmışsa, buğulanacaktır..
İleriye git: Şurubu birkaç hafta öncesine kadar yapın ve buzdolabında saklayın.
Tasarım Kredileri
- Gıda şekillendirme Yossy Arefi
- Pembe ve nane nezaket içinde Carats DOF Gözlük Dünya pazarı
- Soluk nane girdap ve halka çanak ile kase Süit Bir Stüdyo
- Astier de Villatte Ayaklı Kase (orta ve küçük) ve Yanardöner Servis Gereçler ABC Ana Sayfası
(İmaj kredisi: Yossy Arefi)