(İmaj kredisi: Kelli Foster)
Kimse Küba sandviçinin nereden geldiğini ve ne zaman çıktığını kabul edemez, ancak çoğu bunun lezzetli olduğunu kabul edebilir. Bu mütevazı sandviç, Küba’daki ve Brezilya’daki Küba toplulukları arasında puro yapımcıları ve şeker kamışı tarla çalışanları için işçinin ücretidir. Miami’nin Little Havana mahallesindeki Calle Ocho’da yürüyün ve küçük bir bardak Küba kahvelerinin yanında “sandviç karışımı” satan bir kafe bulamayacağınız için zorlanabilirsiniz..
Küba ekmeği, jambon, domuz rostosu, peynir ve turşu ile otantik bir Küba sandviç yapılır. Florida, Ybor şehrinde, salam eklenir. Eğer Kübalı ekmeği bulamazsanız, “dışarıda çıtır çıtır” ve “içte yumuşak” beyaz sandviç yuvarlayın. Fransız baget kullanmayın.
(İmaj kredisi: Kelli Foster)
Test Cihazının Notları
İşe girmeden ve ilk Küba sandviçimi yapmadan önce The Cuban Table’ın yazarı Ana Sofia Pelaez ile konuştum ve yaptığım için çok memnunum. Bu doyurucu sandviçi ilk defa yemek yerken kesinlikle bulamamıştım..
Bana şunu söyledi: “Büyük bir Küba sandviç var doğru denge turunçgillerin marine edilmiş domuz eti, tatlı jambon ve keskin İsviçre peyniri. Ekmek olmalı narin yumurta kabuğu kabuğu ve havadar iç Bu baskı altında yol verir. Biraz peynir parlar ve ızgarada cipslerse o kadar iyi olur. Isı eklemek cazip olsa da, tek ısırık gelmelidir ince dilimlenmiş turşu ve sarı hardal, ve lütfen mayonu tut. ”
Küba sandviçleri genellikle sahip olmadığım bir araç olan bir sandviç pres kullanılarak yapılır. Neyse ki Ana Sofia bu yana almak için profesyonel bir ipucu vardı to basın anahtarıdır bu ikonik sandviç yapımında. Sandviç presi yerine, ekmeğinizin dışına bulaştıktan sonra sağlıklı bir tereyağı tabakası (altın kabuk için gerekli olan), “büyük bir kutu veya alüminyum folyoya sarın ya da ağır dökme demir tava kullanın. sandviçte eşit basınç uygulayın.
Küba mutfağına da yabancı olmayan Ellen Silverman, bana Küba sandviçinin harika bir çeşitliliğini önerdi. Media Noche. “ Medya Noche, bir Cubano varyasyonu, en sevdiğim Küba sandviçi. İle yapılır Pan de Medya Noche, geleneksel yerine biraz tatlı yumurta zengini ekmek Pan de Agua veya Cubano için kullanılan Küba ekmek. Benim için ekmeğin tatlılığı, jambon, domuz eti, turşu ve erimiş İsviçre peyniri mükemmel bir şekilde dengeliyor. Cömert bir miktar hardal mükemmelliği sağlar. ”
– Kelli, Mayıs 2015
Küba Sandviçi
1 sandviç yapar
- 1/3
Küba ekmeği (yaklaşık 7 veya 8 inç) veya gevrek bir kabuk ile yumuşak beyaz sandviç veya hoagie rulo
- 3
ince dilim domuz rostosu (omuz veya bonfile)
- 3
jambon ince dilimleri
- 3
İsviçre peyniri ince dilimler
- 3 veya 4
dilimleri dereotu turşu (uzunlamasına dilimlenmiş)
-
Sarı hardal
Ekmeği yarım uzunlukta kesin. Ekmeğin her yarısında ince bir tabaka halinde sarı hardal yayılır. Sandviç birleştirmek için alt ekmek parçasına bir turşu katmanı ekleyin. Kızartılmış domuz dilimlerini ekleyin, ardından alternatif katmanlar halinde jambon ve peynir ekleyin. Diğer ekmek parçasıyla birlikte.
Kanola yağı gibi pişirme spreyi ve orta-yüksek sıcaklıkta ılık bir tavaya, ızgaraya veya sandviç presine püskürtün. Sandviçleri tavaya koyun ve hafifçe sandviçin üzerine kanola yağıyla püskürterek veya biraz tereyağı ile yayın. Sandviçin üstüne bir dökme demir tava gibi ağır bir ağırlık koyun ve sandviçin basın.
Sandviçi yaklaşık 4 dakika pişirin, sonra çevirmek için bir spatula kullanın. Peynir eriyene ve ekmek kızartıncaya kadar 3 ila 4 dakika daha pişirin.
Tarif Notları
Bu tarif güncellendi – ilk kez Nisan 2010’da yayınlandı.