(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Kış ilkbahara girerken, hem kremsi konforlu yiyecekleri hem de taze sebzelerin parlak kıvılcımını tüketmek son derece normaldir. Bu çorbanın hepsi – ihale tavuk, tıknaz havuç, solmuş ıspanak wisps, makarna ve peynir ısırık yastıklar, hepsi birbirine bağlamak için bir ipeksi suyu ile.
Kremalı Tavuk Tortellini Çorbası: Videoyu İzle
Hollandalı fırın benim mutfağımın işidir. Yıl boyunca, ocağın arkasına, yağın sıçramasını ve soğanın büyüklüğünü beklemek için kamp kuruyor. Bazı günlerde bu mütevazi pot, ekmek için ekmekle doldurulur, diğer günlerde yavaş yavaş pişen stoktur. Cumartesi günleri, bu basit ve tatmin edici çorbada çalışmak için bakkal zımbaları koymak için kullanırım. Kırmızı biber ve sarımsak, hızlı bir sote için klasik soğan, havuç ve kereviz üçlüsüne katılır..
(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Böyle bir fırsat için kurtarılan bir Parmesan kabuğunu almak için dondurucudan kazın ya da eğer marketin peynir tezgahından bir paket Parmesan ezmesi almamış olsaydınız. (Bu adımı atladım ve bir çırpma içinde bir rotisserie tavuk kıyılmış et yerine ikame rağmen) çekmek için yeterince ihale kadar tavuk simmer birkaç göğüsler. İki avuç dolusu yeşillik – bir ıspanak ve diğer karışık otları karıştırın – ve yarım buçuk su ve çorba servis yapmaya hazır.
Hollanda fırından en iyi şekilde yararlanın: Yeni Hollanda Fırınınız Hakkında Bilmeniz Gereken 10 Şey
Her lokmada kadife çorbası, peynirli tortellini, sulu tavuk ve ihale sebzeleri için en büyük kaşığınızı çekin. Haftasonu planlarınız akşam yemeğinden önce sadece bir saat ayrılmasa bile, bu, kış günlerinde ve hafif bahar geceleri sizi ısıtan cumartesi çorbası..
Kabuğu atma: Hızlı İpucu: Peynir Rinds ile Lezzet Çorbalar
Kremalı Tavuk Tortellini Çorbası
Servis 6
- 1 yemek kasigi
tuzsuz tereyağı
- 1/2
büyük soğan, doğranmış
- 1 çay kaşığı
kosher tuzu
- 3
orta havuç, soyulmuş, boyuna yarıya ve çaprazlamasına dilimlenmiş
- 3
Kıyılmış sarımsak, kıyılmış
- 2
orta kereviz sapları, dilimlenmiş
- 1
orta kırmızı dolmalık biber, numaralı seribaşı ve doğranmış
- 2
kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 1 kiloluk)
- 1
Defne yaprağı
- 1
Parmesan peyniri kabuğu
- 1 kuartet
düşük sodyum tavuk suyu
- 1 pound
soğutulmuş peynir tortellini
- 1 Fincan
yarı yarıya
- 2 bardaklar
taze ıspanak (yaklaşık 2 gram), iri kıyılmış
- 1 yemek kasigi
doğranmış taze maydanoz yaprakları
- 1 çay kaşığı
doğranmış taze kekik yaprakları
- 1/4 çay kaşığı
taze rendelenmiş Hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı
taze çekilmiş karabiber
-
Rendelenmiş Parmesan peyniri, servis için
Tereyağı 4-litrelik bir Hollanda fırında veya tencerede orta-yüksek sıcaklıkta eritin. Soğanı ve tuzu ekleyin ve yumuşayana kadar ve 3 ila 4 dakika arasında kahverengene kadar soteleyin. Havuç, sarmısak, kereviz ve dolmalık biberleri ilave edin ve havuç rengi 3 – 4 dakika arasında parlayıncaya kadar pişirin..
Tavuk göğsü ekleyin, onları tek bir tabaka halinde düzenleyin. Defne yaprağını ve Parmesan kabuğunu ekleyin, ardından tavuk suyuna dökün. Kapağı kapatın ve orta-yüksek ısıda kaynatın. Ortalığı ortaya çıkarıp, ısıyı azaltarak kaynatın ve tavuk pişirilene kadar pişirin ve en kalın parçaya takılan anında okunabilen bir termometre 165 ° F, 8 ila 12 dakika.
Defne yaprağını ve Parmesan kabuklarını çıkartıp atın. Maşa kullanarak, tavuğu temiz bir kesme tahtasına aktarın ve biraz soğumaya bırakın. Bu arada tortellini çorbaya ekleyin ve arada sırada karıştırarak 7 dakika pişirin. Bir kez işlenecek kadar soğuk olduğunda, 2 çatal çatalla doğrayın veya ısırık parçalarına doğrayın, sonra tekrar çorbaya ekleyin. Yarım buçuk, ıspanak, maydanoz, kekik, hindistan cevizi ve karabiber ilave edin. Ispanak, 1 ila 2 dakika doğana kadar pişirin. Kase içine koyun ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile servis yapın.
Tarif Notları
Depolama: 4 güne kadar hava geçirmeyen bir kapta artıkları soğutun. Tortellini, depolama sırasında sıvıyı emecektir, bu nedenle yeniden ısıtma yaparken ekstra et suyu ve yarım buçuk ilave etmeniz gerekecektir..