(İmaj kredisi: Nick Evans)
Korece Barbekü, özellikle her masada bireysel ızgaraları olan bir yer bulabilir, böyle eğlenceli bir yemek. Proteinleri ve sebzeleri seçip, kendi masanızda alevler üzerinde onları ızgara! (Bu restoranların sigorta faturasının ne olması gerektiğini hayal edemiyorum.)
En sevdiğim yemeğim bulgogi – tuzlu ve biraz baharatlı ızgara dana eti. Tatlar yoğun ve tamamen bağımlıdır. Dışarıda ince bir bifteği marine edip evde ızgara yaparak aynı Kore barbekü lezzetini elde edebileceğiniz ortaya çıkıyor..
(İmaj kredisi: Nick Evans)
Marinanın içerik listesi geniş görünebilir, ancak malzemelerin çoğu temeldir. Bir istisna denilen biraz baharatlı Kore biber ezmesi gochujang. Bu, bulmacanın en önemli parçası, bu yüzden bir Asya pazarında avlanmaya değer..
(İmaj kredisi: Nick Evans)
(İmaj kredisi: Nick Evans)
Marinat malzemelerini bir mutfak robotunda beraberce püskürttükten sonra, yaklaşık 1/2 bardak turşusu alın ve bir kenara koyun. Bu ekstra, pişirildikten sonra biftek üzerinde yoğunlaşıyor – son rötuş!
Kalabalığın geri kalanı bifteğinize gider. Biftekün her tarafını kapatın ve gece boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın.
(İmaj kredisi: Nick Evans)
Bulgogi, ızgara yapılmadan önce ince bir şekilde dilimlenir, ama burada, her şeyi kendim için çok kolay tutmaya karar verdim – ve ızgaraların içine düştüğüm herhangi bir kıymetli biftek dilimini önledim.!
Orta-yüksek sıcaklıkta biftekleri ızgara yapın. Biftekün kalınlığına ve kesilmesine bağlı olarak, her bir tarafta 6-8 dakika sürecektir. Orta az pişmiş bir biftek için ateş ediyorsunuz ve et termometresi bifteklerin en kalın bölümünde 130 ila 135 ° F’yi kaydetmelidir..
Biftek ince ince ve basit garnitürlerle servis yapın. Bazı kimchi, taze salatalık ve taze kişniş ile pirinç pirinci üzerine servis etmeyi tercih ettim..
Bu biftek muhteşem bir tada sahiptir ve kesinlikle işe değer. Bir gün önceden planlayın ve bir şans verin!
(İmaj kredisi: Nick Evans)
Kore Bulgogi Tarzı Izgara Biftek
4 kişilik
- 1/4 Fincan
Gochujang Kore biber salçası
- 3
diş sarımsak
-
1 inç taze zencefil
- 2 yemek kaşığı
şeker
- 2 yemek kaşığı
pirinç şarabı sirke
- 2 yemek kaşığı
soya sosu
- 1 çay kaşığı
kaba karabiber
- 1/2 Fincan
nötr yağ
- 3
yeşil soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı
Kişniş
- 2 pound
gögüs biftek veya etek biftek
- Hizmet etmek:
-
Pişmiş pirinç
-
Salatalık, ince dilimlenmiş
-
Bir çeşit yöresel Kore yemeği
-
Kıyılmış silantro
Bir mutfak robotu içinde, gochujang, sarımsak, zencefil, şeker, sirke, soya sosu, karabiber, yağ, yeşil soğan ve kişniş ile birleştirin. Marine birleştirilinceye kadar birkaç kez nabız atıp çok pürüzsüz bir sos oluşturur.
Marinanın yaklaşık 1/2 fincanını ayrı bir kaba dökün ve daha sonra soğutun. Biftekleri sığ bir kaba koyun ve turşunuzun kalanını biftek üzerine dökün. Marinanın biftek, üst ve alt kısımlarının tamamını kapladığından emin olun. Buzdolabında bir gece bekletin..
Pişirmeye hazır olduğunuzda, ızgarayı orta-yüksek ısıya ısıtın. Biftek orta-nadir pişmiş oluncaya kadar, kalınlığa bağlı olarak, her tarafta 6 ila 8 dakika biftek ızgara. 130 ila 135 ° F’lik bir iç sıcaklığa ulaşmalıdır. Biftekün en kalın bölümünde.
Biftekleri ızgaradan çıkarın, folyoyla tutup 3 ila 4 dakika dinlendirin..
Biftekleri tahıl boyunca ince parçalar halinde dilimleyin ve pişmiş pirinç üzerine servis yapın. Kimchi, taze salatalık, kişniş ve rezerve soslu çiseleyen garnitür.
Tarif Notları
Gochujang, Asya pazarlarının çoğunda ve bazı büyük marketlerin uluslararası bölümünde ve Amazon’da mevcuttur. Eğer bulamazsanız, biberli sarımsak sosunu da kullanabilirsiniz. Bu ikameyi yaparsanız, biber sarımsak sosu spicier olarak tarifi sadece 3 yemek kaşığı sos kullanın.