Tarif: Kolay Rémoulade ile Yengeç Kek

Kolejdeyken, St. Eustatius sahilinde bir bahar tatili tüplü dalış gezisi yaptım, küçük bir ada daha iyi bilinen St. Martin’den bir atlama-atla atla. Uzun zamandır kayıp olan gemi enkazlarını keşfetmek, ev yapımı piña coladas’larını yudumlarken ve ciddi bir güneş yanığı emzirmek için kaygısız bir hafta oldu..

Dünyanın dört bir yanından dalgıçlara ev sahipliği yapan yerel bir kadının misafir evinde kalıyordum. Konaklama, kendi büyükannesinin eviymiş gibi rahat ve misafirperver. Yatak odamda Hollanda tarzı kapılar vardı, bu da nosy evcil horozun kendi isteğiyle içeri girmesine izin verdi, ayrıca bolca gül bahçesinin ortasında bağımsız bir açık hava duşu (oh, o duşa ne yapardım şimdi). Benim banyomda ikamet eden kürklü bir tarantula bile vardı. Saf mutluluktu. (Banyodaki bütün örümcek parçası hariç.)

Tatilimin son gününde, “Statia (ada halkın bildiği gibi)” Yengeç Kekleri “için buzdolabı kapağına bantlanmış bir tatli tarifi fark ettim. Uzun süren bir hediyelik eşya yapacağını bilerek çabucak kopyaladım. Ne yazık ki, reçetesiz sophomoric mutfakta reçete çoğaltmaya çalıştığımda, ufalanan ve iğrenç lapa ile sona erdi. (Geriye baktığımda, muhtemelen konserve yengeç kullandım. Bu çok şey açıklıyor.) O zamandan beri pişirme becerilerim uzun bir yol kat etti, benim yengeç kek tarifi gibi.

Bu yengeç kekleri yengeçle ilgili. Birazcık mayonez, panko ve bir yumurta, hep birlikte olsun, biberler ve yeşil soğan, taze bir lezzet ve doku ekliyor. Bu tarif, hafta içi bir yemek için yeterince kolay, ama eğlenceli için yeterince özel. Bunları geçen hafta babam için yaptım ve onlara “sahip olduğu en iyisi” olduğunu ilan ettim. Sadece katılıyorum.