İster ev yapımı isterse mağaza satın alın, kimchi kavanozdan düz bir şekilde lezzetlidir, ancak başka birçok yemekte de kullanılabilir. Bu lezzetli kimchi krepleri, şahane bir atıştırmalık, garnitür veya meze yapar. Onları glutensiz ve vegan yapmak çok kolay. Sadece bir tava ve birkaç basit malzemeyi al.
Kimchi krep veya kimchijeon, çıtır, biraz chewy ve Kore tarzı fermente lahana umami iyiliği ile dolu. Bu tarif özellikle keskin ve cesur lezzetle dolu yaşlı kimchi ile iyi çalışır. Kimmer suyu, unlu bir harç yapmak için un ile karıştırın, doğranmış kimchi ve yeşil soğanla karıştırın ve kızartın..
Kimchi krepleri tavadan en iyi şekilde ısınsa da, burnumu hiç oda sıcaklığında kalmamıştım. Akşam yemeği için hızlı bir atıştırmalık veya basit bir garnitür için onları severim. Takozlar veya kareler halinde kesilmiş, kimchi krepleri de harika mezeler yapıyor. Yangnyeomjang ya da basit bir soya ve sirke sosu gibi baharatlı bir daldırma sos ile servis yapın ve onları yok edin!
Kimchi Krepleri (Kimchijeon)
4 krep yapar
- 1 Fincan
lahana kimchi
- 1/4 Fincan
çok amaçlı un
- 1/4 Fincan
pirinç unu
- 1/2 çay kaşığı
kosher tuzu
- 2
ince doğranmış soğan
-
Kızartma için bitkisel yağ (Üzüm çekirdeği yağı kullanmayı severim)
- Hizmet etmek
-
Yangnyeomjang veya kolay daldırma sosu (bkz. Tarif Notları)
Suyu saklayan kimchi’yi boşaltın. 1/2 bardak sıvı yapmak için suyu ölçün ve gerekirse su ile doldurun. Kimchi pirzola doğramak.
Büyük bir kapta, çok amaçlı un, pirinç unu, tuz ve kimchi suyu / su birlikte karıştırın. 10 dakika bekletin. Kıyılmış kimchi ve scallions karıştırın.
Orta yüksek sıcaklıkta büyük bir tava ısıtın. Bir yemek kaşığı yağ ekleyin ve tapanın altını kaplamak için girdaplayın. Her gözleme için, karışımın 1/4 ünü tavaya ekleyin ve yaklaşık 5 inç çapında bir gözleme yapmak için bir kaşık arkasıyla birlikte dağıtın. Alt gevrek ve altın olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Döndürün ve diğer tarafın gevrek ve altın olana kadar pişirin, yaklaşık 2 dakika daha. Tavadan çıkarın ve havluların üzerine boşaltın. (Toplu işlerde çalışın ve gerektiğinde tavaya daha fazla yağ ekleyin.)
Yandaki daldırma soslu krepleri sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Tarif Notları
Vegan sürümü: Balık ve karidessiz kimchi kullandığınızdan emin olun. Bu kimchi tarifi vegan ve Trader Joe’nun da vegan kimchi satıyor.
Glutensiz versiyon: Her amaca uygun un için yedek sorgum unu veya en sevdiğiniz GF un karışımını. Daldırma sosunda, buğdaysız tamari veya Bragg’s sıvı aminosunu kullanın.
Kolay daldırma sosu: 2 yemek kaşığı soya sosu, 1/2 çay kaşığı pirinç sirkesi ve 1/2 çay kaşığı kızarmış susam yağı birleştirin. İstenirse, kızartılmış susam tohumu ile süsleyin.
(Görüntüler: Emily Han)