(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Karnabaharın çok yönlülüğünü sevmek zor değil. İster pilav haline getirilmiş olsun, ister pizza kabuğunda olsun, isterse kavrulmuş olsun, hepimiz imkanlarından yeterince yararlanamıyoruz. Bu peynirli sos bir sonraki dalgadır. Brassica’yı keskin çedar ve nutty Gruyère’nin yardımıyla kremalı bölgeye götürür. Her şey peynirle ilgili değil, ancak burada peynir karnı destekleyici bir rol oynarlarken karnabahar merkeze döner. Bu, bu mac ve peynir de dahil olmak üzere, her şeye dökmek isteyeceğiniz sağlıklı, sağlıklı bir sosla sonuçlanır..
(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Makarna, Pizza ve Daha Fazlası İçin Kremsi Sos
Karnabaharı bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna dönüştürün ve ne kadar istekli bir şekilde püre haline geldiğine şaşıracaksınız. Sade karnabahar, lezzet bakımından oldukça hafif olduğundan, çiçeklere, sarımsak karanfilleri ve otlar eklenir..
En lezzetli, en lezzetli püreyi oluşturmak için, ezilmiş peynirler, sonsuz uyarlanabilen bir şeyle sonuçlanmak için içine çırpılır. Alfredo’da sağlıklı bir riff için makarna ile atın ya da bir sonraki mac ve peynir partisinde kullanın. Bunun da ötesinde, pizzada domates sosunun yerine, tavuk ihaleleri için daldırma sosu olarak, ya da kavrulmuş patateslerin üzerinde gezdirin..
Karnabahar Peynir Sosu
2 1/2 bardak sosu yapar; 4 ila 6 hizmet eder
- 1
karanfil sarımsak, ezilmiş
- 1 1/2 sürgün
taze kekik
- 1
Defne yaprağı
- 1 kafa
karnabahar, çiçeği kesilmiş
- 1 1/2 yemek kaşığı
zeytin yağı
- 1/2 Fincan
rendelenmiş Gruyère peyniri
- 1/2 Fincan
rendelenmiş keskin kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı
Dijon hardalı
- 1/2 çay kaşığı
kosher tuzu
- 1/4 çay kaşığı
taze çekilmiş karabiber
Orta-yüksek sıcaklıkta kaynamış büyük bir tencere tuzlu su getirin. Sarımsak, kekik ve defne yaprağını ekleyin ve su emmek için 5 dakika kaynatın..
Karnabahar ekleyin ve çok çatal-ihale, 7 ila 10 dakika kadar pişirin. Oluklu bir kaşık kullanarak karnabaharı bıçak ataşmanı ile donatılmış bir blender veya mutfak robotuna aktarın. Pişirme sıvısının 3/4 kapağını dışarı çıkarın ve karıştırıcıya yağ ile birlikte ekleyin. Çok pürüzsüz olana kadar karıştırın, yaklaşık 1 1/2 dakika; orta bir kaba aktarma.
Gruyère, kaşar, hardal, tuz ve karabiber püre haline getirin. Gerekirse daha fazla tuz ve biberle tadın ve mevsim.
Tarif Notları
Depolama: Artıklar 4 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.
Makarna üzerinde hizmet: Bu tarif, yaklaşık 8 gram kuru makarna kaplayacak kadar sos yapar. Gerekirse sosu inceltmek için elinizde bazı makarna yemeklerini bulundurmanızı öneririz..