İle üç barbekü hafta sonu bu hafta sonu katılmak, bir kalabalık hizmet verebilecek yemekler hakkında düşünmekteyim, taşınması kolay, ve bu kavurucu havalarda pişirmek için fazla karmaşık değil (ocakta veya fırında dönmeyi önlemek için her şey!). Çözümüm? Şilte, tuz ve kireç ile basit ama ferahlatıcı bir yaz karpuz.
Güneydoğu Asya ve Meksika gibi yerlerde, acı biber ve tuz içeren baharat meyvesi yaygındır. Daha önce denemediyseniz, bir muamele içindesiniz! Isı ve tuz karpuzun sulu tatlılığını ortaya çıkarır ve ayrıca ekstra yumruk için kireç tadımı ve meyve suyu eklemeyi de severim. Eğer eksik bir karpuzun talihsizliğini yaşıyorsanız, bu ona biraz hayat vermek için harika bir yoldur..
Karpuzda da durmak zorunda değilsin. Şili, tuz ve kireçten oluşan zesty kombinasyonu ananas, kavun, mango, papaya ve salatalık gibi diğer meyvelerde harikadır..
Şili tozu için, nispeten düşük ısı ile biraz tatlı bir şey kullanmayı seviyorum. Chimayó iyi bir seçim yanı sıra, ancho. Ayrıca, daha az miktarda acı biber veya alkol gibi daha sıcak bir biber de kullanabilirsiniz. Sadece kimyon ve kekik gibi diğer maddeler içeren biber tozu önlemek için emin olun.
Şili, Tuz ve Kireç ile Karpuz
5 civarında hizmet veriyor
- 1 yemek kasigi
koşer tuzu veya diğer kaba tuz
- 1 1/2 çay kaşığı
öğütülmüş biber
-
1 limon suyu ve suyu
- 1
(10 kiloluk) karpuz, kamalara kesilmiş
-
Limon dilimleri ve nane yaprakları garnitür (isteğe bağlı)
Bir harç ve havanda tuz, şili biberi ve kireç lezzetini birleştirin. (Harç ve havan yoksa, kireç tadı ince bir şekilde doğrayabilir ve tuz ve şili tozu ile karıştırmak için bir çatal kullanabilirsiniz.)
Karpuz dilimleri bir tabağa yerleştirin ve limon suyu ile çiseleyin. Şilte karışımını üstüne serpin. İstenirse kireç dilimleri ve nane yaprakları ile süsleyin.
Hemen servis yapın veya servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.
Tarif Notları
Bir ordövr olarak hizmet etmek: Karpuzları karelere ayırın, limon suyuyla çiseleyin ve kürdanlarla mızraklayın. Şili karışımı doğrudan karpuz üzerine serpilir, yan taraftaki daldırma kabına konur veya karpuz için “yatak” olarak bir tabağa serpilir.
Salata olarak hizmet etmek için: Karpuzları parçalar halinde doğrayın ve limon suyu, şili karışımı ve nane yapraklarının chiffonatası ile atın..
(Görüntüler: Emily Han)