(İmaj kredisi: Emma Christensen)
Oldukça isteksiz bir salata yiyen olduğumu itiraf etmeliyim. Ben üzgün marul yan salataları bir çocukluk suçlusu kauçuk topları kadar sert gloppy ranch giyinme ve kiraz domates ile tepesinde.
Ama şu salatayı sarın ve bir bahar rulosu mu diyorsun? Ve gevrek taze sebze bir gökkuşağı ekleyin? Öyleyse acılı pansuman yerine baharatlı bir sos verin mi? Oh, her şey bitti. Ve masanızdaki isteksiz salata yiyicilerinin de olacağını düşünüyorum..
(İmaj kredisi: Emma Christensen)
Bu böreği taze ve şaşırtıcı bir şekilde doyurucu bir öğle yemeği hazırlıyor, özellikle de sebzelerle sarılı kremsi bir avokado ve daldırma için yan tarafta baharatlı bir Sriracha mayo sosu ile. Ben de herşeyi yuvarlamadan önce üstüne serpilmiş pirinç sirkesi sarmasıyla sebzelerin lezzetini yumuşatıyorum..
Günlük öğle yemeği hazırlığı yapmak için tüm sebzeleri birkaç gün önceden hazırlayabilirsiniz. Hazırlanan yay ruloları ayrıca plastik sargıya sarılabilir ve yemekten önce birkaç saat boyunca saklanabilir. (Plastik örtü, birbirine yapışmasını ya da aşırı ıslanmasını engeller.)
(İmaj kredisi: Emma Christensen)
Kalan Sebzeleri Kullanın!
Bu tarifi yaptıktan sonra bazı mikrogözler ve lahanalar kalacak. Artıkları kullanmak için birkaç fikir:
- Turp ve Yeşiller ile Quinoa Salatası
- Yengeç ve Avokado El Ruloları
- Brown Sugar Cider Vinaigrette ile Elma Lahana Salatası
- Fındık ve Limonlu Kavrulmuş Lahana Salatası
- Baharatlı domuz eti ile Asya lahana rulo
(İmaj kredisi: Emma Christensen)
Gökkuşağı Sebze Böreği
2, yaklaşık 10 rulo yapar
- 1
orta kırmızı dolmalık biber
- 1
orta sarı dolmalık biber
- 1
büyük havuç
- 1/4
küçük baş mor lahana
- 1
orta avokado
- 1 Fincan
mikrogüller veya filizler (özellikle roka gibi!)
- 1 1/2 yemek kaşığı
pirinç sirkesi
- 1 çay kaşığı
şeker
- 1 çay kaşığı
Susam yağı
- 1/4 Fincan
mayonez ya da veda
- 1/2 ila 1 çay kaşığı
Sriracha veya diğer sıcak sos
- 10
büyük pirinç kağıdı
İlk önce tüm sebzeleri hazırlayın. Engebeli üstleri ve dipleri, biberlerden kesin, tohumları içten alın ve daha sonra biberleri mümkün olduğunca ince bir şekilde dilimleyin. Havucunu soyun, ardından çok ince kibritlere (veya rendeleyicinin üzerine rendeleyin) kesin. Mor lahana kama ince parçalanmış parçalar halinde dilimleyin. Avokadoyu yarıya kadar kesin, çukuru çıkarın ve daha sonra (hala kabuğu içinde) çok ince dilimler halinde dilimleyin; dilimleri kabuğu soymak için bir çorba kaşığı kullanın.
→ Avokado hariç tüm sebzeler birkaç gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir..
Ardından, giyinme ve daldırma sosunu çırpın. Küçük bir ramekin içinde pirinç sirkesi, şeker ve susam yağını birlikte çırpın. Başka bir yemekte, biraz Sriracha ile mayonez çırpın; tat ve gerekirse daha fazla sıcak sos ekleyin.
Yaylı ruloları birleştirin. Çok sıcak suyla bir pasta tavası veya başka bir sığ tabak doldurun. Yayı saran sarıcılardan birini ılık suya kadar yumuşayıncaya kadar hafifçe sertleştirin, 15 ila 25 saniye. (Tamamen yumuşayana kadar beklerseniz, ruloları monte ettiğinizde yırtılma olasılığı daha yüksektir.)
Yumuşatılmış sargayı çalışma yüzeyinize yerleştirin. Sarma makinesinin alt-ortasına birkaç kez kırmızı dolmalık biber, sarı dolmalık biber, havuç ve lahana koyun. Sebzelerin altından birkaç parça avokado koyun ve üstüne küçük bir mikro parçacıklar yığını koyun. Sebzelerin üzerine bir tutam pirinç sirkesi serpin..
Sargının kenarlarını doldurma üzerine katlayın, ardından alttan başlayarak yukarı doğru döndürün. Kalan yaylı ruloları doldurup yuvarlayarak tekrarlayın. (Bu adım hakkında daha fazla bilgi edinin: Vietnamca Bahar Rulo Nasıl Yapılır)
Sriracha-mayo daldırma sos ile hemen servis yapın. Ayrıca, yaylı ruloları ayrı ayrı plastik örtü ile sarın ve birkaç saat içinde yiyin; plastik sargı, onları soggy olmaya veya birbirlerine yapışmaya yardımcı olur.
Tarif Notları
Bu tarifte bulunanlar için favori herhangi bir çiğ sebze yerine.