(İmaj kredi: Karla Conrad)
“Forrest Gump” en sevdiğim yemek filmlerinden biridir. Ne? Bunun bir yemek filmi olduğunu düşünmüyor musun? Tamamen bir yemek filmi. Bubba dünyaya verdi ve karides sevgime ses verdi. Ben bir Benjamin Buford “Bubba” Blue tarafından Shrimp Konuşma tanık kadar ben bir karakter ile hiç ilgili değildi. Çok fazla karides; çok fazla olasılık. Buğulanmış karides, karides bamya, karides köftesi, karides ve irmik – hepsi kesin olarak tatmin edici. Ama sonsuza kadar kalacak olan bir karides yemeğim kalbim karidesidir. Öğle yemeği için böyle yaparım.
İlk kez karides scampi vardı bu Costco Pacific Island sürümünden dondurulmuş bir yemek bir parçasıydı. Paketlenmiş ve dondurulmuş, ancak 10 dakikadan daha kısa sürede tereyağlı, garnicky karides teslim – sadece makarna ekleyin! Sonra kendim için yemek yapmaya başladım ve karideslerin karidesinin, sıfırdan yapmak kadar kolay olduğunu öğrendim..
Bu tarif oldukça çabuk yemek yapıyor, bu yüzden su kaynamaya başladığınızdan emin olun. Burada donmuş karides kullanıyorum çünkü donma üzerine kalitedeki bozulmayı göstermeyen bir proteindir, bu da bu gibi hızlı öğle yemekleri (ya da akşam yemekleri) için el altında bulundurmak için kullanışlı bir elyafdır. Aksi takdirde, bu karides scampi oldukça klasik bir ifade olarak sayın – sadece daha fazla sarımsak ve ısı bir ipucu ile.
Daha da fazlası, yeniden ısıtır, bu yüzden öğlen yemeği için bir toplu iş yapıyorsanız, her son çatallı varlığa ilk kadar iyi güvenebilirsiniz. Daha mutlu bir masa yemeği sizi bekliyor!
Garlicky Karides Scampi
4 ila 6 arası hizmet vermektedir
- 1 pound
linguini
- 1 pound
soyulmuş ve soyulmuş büyük karides (21 ila 25 arasında)
- 5 yemek kaşığı
tuzsuz tereyağı, bölünmüş
- 5 yemek kaşığı
zeytinyağı, bölünmüş
- 2
ince doğranmış arpacık veya 1/2 küçük soğan
- 4 ila 5 karanfiller
Sarımsak, kıyılmış
- 3/4 Fincan
kuru beyaz şarap (Sauvignon Blanc gibi)
- 1
limon, juiced ve rendelenmiş
- 1/4 Fincan
maydanoz, ince doğranmış
- 1/4 çay kaşığı
kırmızı biber
-
Parmesan Peyniri
Makarnayı, sadece al dente’ye kadar paket yönlerine göre pişirin. Boşaltmadan önce 1/4 fincan makarna suyunu ayırın. Gerekli olana kadar makarna süzgecin içinde bırakın.
Bu arada, 3 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağının herbirini orta-yüksek ısıda derin bir tavada, ve yarı şeffaf olana kadar arpacık soğanı ve sarımsağı soteleyin..
Tavaya karides ekleyin ve her iki tarafta da pembe olana kadar pişirin. Bir kaseye çıkarın. Şarap ve limon suyunu karıştırın. Bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı yarı yarıya azalıncaya kadar bir kaynatıcıya indirin. Kalana kadar kalan tereyağı ve zeytinyağını karıştırın..
Tavada ısıyı orta-yüksek seviyeye çıkartın. Maydanoz, kırmızı ve limon kabuğu rendesi, sadece kombine kadar karıştırın.
Çabuk çalışarak makarna, su ve karidesleri tavaya ekleyin, makarna kaplanana ve su buharlaşana kadar fırında.
Tarif Notları
Yeniden ısıtmak için: Yüksekte 2 dakika mikrodalgada pişirmeden önce yaklaşık 1 yemek kaşığı su ekleyin.