(Resim kredisi: Maria Siriano)
Her zaman çorbada Japon soba noodle’ları yemeyi çok severdim, ama bu chewy noodle’ları da harika bir soğuk ya da oda sıcaklığında salata yapmakta. Soba, dokusunu hala korurken pansumanı rahatlatır. Bu sağlamlık ve çok yönlülük sayesinde, çok sayıda karışımla deney yapmak için harika bir temeldir. Bu yorumlamada, sürpriz madde ipeksi somon füme.
(Resim kredisi: Maria Siriano)
Erişte salatalarını, eğer mümkün ise yeşillikleri ve proteinleri içermek istiyorum, böylece öğle veya akşam yemeği için tek öğün yemek olabilirler. Buraya bebek ıspanakını kullanıyorum çünkü çok çabuk ürpertiyor çünkü tek yapmam gereken şey onu yemek sonunda soba eriştelerinin tenceresine atmak ve ikisini birlikte boşaltmak..
Soba erişteleri, et suyunda servis edilmezse kümelenebilir, ancak soğuk suda hızlı durulama işlemi pişirmeyi durdurur ve yapışmayı önler. Oradan, sobaları hızlı bir miso-bal pansumanı, biraz taze zencefil ve gevrek salatalık dilimleri ile fırlatın. Susam çekirdeği, yeşil soğan ve tuzlu füme somon serpin. 30 dakikadan kısa bir sürede öğle yemeği, piknik veya hafif bir akşam yemeği için hazır olan zarif bir şehriye salatası yapın..
Füme Somon Soba Noodle Salatası
4 kişilik
- 8 ons
kurutulmuş soba noodle
- 2 bardaklar
gevşek paketlenmiş bebek ıspanak
-
Tuz
- 2 yemek kaşığı
sebze yağı
- 1 yemek kasigi
ince doğranmış soyulmuş taze zencefil
- 1 karanfil
Sarımsak, kıyılmış
- 1/4 Fincan
kırmızı miso macunu
- 1 yemek kasigi
pirinç sirkesi
- 1 yemek kasigi
bal
- 1 çay kaşığı
soya sosu veya tamari
- 3 ons
1/2-inç parçalar halinde kesilmiş ince dilimlenmiş füme somon
- 1/2
uzun boylu ve ince dilimlenmiş, orta İngiliz salatalık
- 2
ince dilimlenmiş ince soğan
- 1 çay kaşığı
kızarmış susam tohumu
Çok miktarda tuzlu su kaynatın kaynatın. Soba ekleyin ve paket talimatlarına göre pişirin. Erişte pişirildiğinde, tencereyi sıcaktan çıkarın. Ispanak ekleyin ve solana kadar karıştırın. Erişte ve ıspanağı bir kevgir içinde boşaltın ve soğuk suya kadar soğuyana kadar durulayın, ardından tekrar süzün ve mümkün olduğu kadar fazla suyu boşaltmak için kevgir içinde oturun.
Tencereyi kurulayın. Parıldayana kadar orta ateşte yağ ve ısı ekleyin. Zencefil ve sarımsak ekleyin ve 30 saniye kadar kokulu olana kadar pişirin. Kalın bir macun oluşturmak için miso, sirke, bal ve soya ve çırpma ekleyin. Karışımı büyük bir kaseye kazın.
Kâseye soba, ıspanak, somon ve salatalık ekleyin ve birleştirmek için fırlatın. Servis yapmadan önce yeşil soğan ve susam tohumu serpin.
Tarif Notları
Glütensiz: Bu yemeği glutensiz tutmak için, soba yüzde yüz karabuğday içerdiğinden emin olun ve soya sosu yerine tamari kullanın.