Dürüst olacağım: kirli kek gerçekten hiç bir şey olmadı. Çoğu versiyonda, puding, sahte tatlandırıcı, süt ürünleri olmayan çırpılmış topping ve Day-Glo sakızlı solucanları, çocuklar için bir rüya ya da büyük bir sarhoş dudlar (daha sonraları için) gerçekleşir, ama biraz daha fazlasına ihtiyacım var. Ev yapımı pudingin iki katmanı gibi, hafifçe tuzlu fıstık ezmesi, diğer koyu çikolata, bir Reese’in fıstık ezmesi kabağının yetişkin versiyonu gibi tadıp, ufalanmış kurabiyenin iki tabakası arasında sandviç.
Ve Cadılar Bayramı olduğu için, ve bu hala bir kirli kek, Nutter Butter çerezleri ve çırpılmış krema hayaletler ile yapılan eğlenceli bir mini mezarlık ile tepesinde.
Evimde resmen kirli kek uzmanı değilim. Bu onur, her yaz arkadaşlarıyla ev sahipliği yapan kaynar kerevitleri için her yaz dev bir kraker yapan kocam Rob’a gider. Malzemeler, bir mağaza tarafından satın alınan çikolatalı kek, birkaç parça Kozy Shack puding, ezilmiş Oreos ve Cool Whip paketidir. Üstünden yapışan çiçekler ile dev bir plastik saksıda servis edilir ve her zaman bira ve kerevit kuyruklarında sarhoş partneriyle vurulur..
Ben tek şeytanım. Her yıl ev yapımı ikame için paketlenmiş malzemelerden birisini değiştirmeyi denemeye çalışıyorum (“Soğuk Kırbaç yerine çırpılmış kremaya ne dersiniz? Lütfen? Senin için kırbaçlayacağım!”) Kirli pastasını sever, o zaman neden değiştirir? O haklı. Kirli pastası onun krakeri ve değişmesi gerekmiyor..
Ancak bu kirli kek benim Kirli kek, ben de tam olarak nasıl istediğimi yapacağım. Ve bu benim en sevdiğim fıstık ezmesi ve çikolata tabakalı puding tariflerinden birini adapte etmek, yer fıstığı katındaki tuzu arttırmak ve daha derin bir lezzet için daha zengin bir lezzet için sütlü çikolatayı ithal koyu çikolata ile değiştirmek anlamına geliyor. Her ne kadar sıfırdan bir pudingi yapmıyorsak da, Kozy Shack’un bir kapını açmaktan daha zor bir şey olsa da, bu aslında sürecin zor olduğu anlamına gelmez. Mısır nişastası kalınlaştırılmış puding çabucak pişirir ve puding katmanları çikolatalı kurabiye parçalarının alt tabakası üzerine dökülürse, katil olan buzdolabında soğumalarını bekler..
Cadılar bayramı dışında bir kek için pasta yapmayı planlıyorsanız, dekorasyona atlayabilirsiniz – üstündeki kurabiye kırıntılarını serpin ve krem şanti ile servis yapın – ama temalı bir parti için, Nutter Butter mezar taşları ve krem şanti hayaletleri Bir zorunluluk. Ne kadar giyindiyse farketmez, yine de pis kek. Eğlenceli olmalı!
Fıstık Ezmesi ve Çikolata Mezarlığı Kir Kek
Bon Appetit’ten uyarlanan puding tarifleri
toppings
20 çikolatalı kremalı sandviç kurabiyeler (Oreos gibi), bölünmüş
8 Nutter Tereyağlı kurabiye, bölünmüş
1/2 bardak ağır krem şanti, soğutulmuş
2 çay kaşığı pudra şekeri
Siyah veya kahverengi buzlanma
Fıstık ezmeli puding
1/2 bardak şekeri
5 çay kaşığı mısır nişastası
1/2 çay kaşığı tuz
1 3/4 bardak tam süt
1/2 bardak ağır krem şanti
1/2 fincan kremsi doğal fıstık ezmesi (sadece yer fıstığı ve tuzla yapılır)
1 tatlı kaşığı vanilya özü
Bitter çikolatalı Puding
6 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı doğal (Hollandaca değil) şekersiz kakao tozu
Bir tutam tuz
1 1/2 bardak tam yağlı süt
1/2 bardak ağır krem şanti
4 ons iyi kaliteli koyu çikolata, ince doğranmış
1 tatlı kaşığı vanilya özü
Çikolatalı çerezlerin yarısını bir mutfak robotunun kasesine yerleştirin ve kabaca parçalanana kadar birkaç kez vurun. Bir 8 “x 8” x 2 “tava tabanına eşit bir şekilde yayılır. Çikolatalı kurabiyelerin diğer yarısını yiyecek işlemciye yerleştirin ve çerezler ince kırıntılara ulaşıncaya kadar işlemeye devam edin. Bir kenara koyun. ve Nutter Tereyağlı Kurabiye 4’ü ince kırıntılara işleyin.Kapatın. (Eğer bir mutfak robotunuz yoksa, çerezleri bir rulo pimle veya başka bir ağır mutfak aleti ile yeniden kapatılabilir bir torbada ezebilirsiniz.)
Fıstık ezmeli pudingi yap:
Büyük, ağır bir tencerede şeker, mısır nişastası ve tuz karıştırın. Yavaşça sütü çırpın, ardından krema. Karışımı orta ateşte kızartın ve tavaya yapışmasını önlemek için sık sık çırpın. Karışım, sürekli kalınca, karışım kalınlaşana kadar, yaklaşık 30 saniye. Fıstık ezmesi çırpın ve kaynatın, sık sık çırpın, tekrar kalınlaşana kadar, yaklaşık 1 dakika. Ocaktan çıkın ve vanilyayı çırpın. Tavada çikolatalı kurabiye kırıntısı üzerine dökün ve bir ofset spatula ile pürüzsüz bir yüzeye dökün. Çikolatalı puding yaparken buzdolabında ortaya çıkar.
Koyu çikolatalı pudingi yap:
Büyük, ağır bir tencerede şeker, mısır nişastası, kakao tozu ve tuzu birlikte çırpın, herhangi bir kakao tozu topaklarını parçaladığınızdan emin olun. Yavaşça sütü çırpın, ardından krema. Karışımı orta ateşte kızartın ve tavaya yapışmasını önlemek için sık sık çırpın. Karışım, sürekli kalınca, karışım kalınlaşana kadar, yaklaşık 30 saniye. Doğranmış çikolatayı çırpın ve kaynatın, sık sık çırpın, çikolata erimeden ve puding tekrar kalıncaya kadar, yaklaşık 1 dakika. Ocaktan çıkın ve vanilyayı çırpın. 5 dakika soğumaya bırakın. Fıstık ezmesi pudingi ve bir ofset spatula ile pürüzsüz bir yüzey üzerine dökün. 2 saat boyunca açığa çıkan buzdolabında.
Dekore etmek: Kalan 4 adet Nutter Butter Cookie’lerini buzlanma taşları ile süslemek için buzlanma ile dekore edin. Çikolatalı kurabiye kırıntılarını çikolatalı pudingin yüzeyine eşit olarak serpiştirin. “Mezar taşlarını” puding içine dikey olarak bastırın ve her birinin tabanında bir Nutter Butter kurabiye kırıntısı yığını yapın. Sertleşinceye kadar 1/2 bardağı ağır çırpılmış krema ve pudra şekeri kırın. Mezar taşlarının yanındaki çırpılmış krema veya pipo yığınını kazın ve hayalet gibi görünmesi için buzlanma ile süsleyin. İsterseniz ek krem şanti ile servis yapın.
Ek Notlar:
• Pudingler bir gün ileride yapılabilir. 2 saat boyunca açığa çıkarıldıktan sonra plastik örtü ile örtün ve süslemeye hazır oluncaya kadar soğutun. İşlenmiş kurabiye kırıntılarını ayrı hava geçirmez kaplarda saklayın.
• Daha tatlı ve daha tatlı bir tatlı için, bitter çikolataya kaliteli sütlü çikolata koyun.
İlgili: Cadılar Bayramı tarifi: iki ısırık nutella çikolatalı kurabiye
(Görüntüler: Anjali Prasertong)