(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Hafif tadı ve yumuşak etiyle, bir haftalık yemeği kabakla doldurup iki kez aynı tarafa bırakamazsınız. Ekmeğin içinde pişirilir, kızartmalar olarak kızartılır, tekneler içine atılır ve erişteler haline getirilir, kabaklar çok yönlü bir sebzedir. Ama bu mütevazı yaz kabuğunun oynanması gereken rolün, çıtır çıtır pişmiş patates kızartması olduğunu öne sürüyorum. Çifte parti yap, çünkü çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır..
(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Zucchinis yüzde 95 su vardır. Bu, smoothies’e nemlendirici toplu eklemek için harika bir özelliktir, ancak hedef bir gevrek ve hassas yavru olduğunda sorunludur. Endişelenme, yine de – sadece birkaç basit adımı izlemeli ve en lezzetli kabak kızartması için akıllı bir bileşen takası yapmalısınız..
İnce coplara dilimleyin ya da spiralizatörünüzde döndürün, spiralleri mutfak makasıyla ısırır. Kabakların daha küçük bir boyuta indirilmesi, kızartmanın iç kısmının soggy olmadan bir ısırık ısırmasını sürdürmesi anlamına gelir..
(İmaj kredisi: Joe Lingeman)
Büyük Crunch için 3 Adımlı Yaklaşım
Standart üç adımlı bir sonraki adım adımdır.
- Un ve mısır nişastasının ilk tozlanması, yumurtaya tutunacak bir şey verir..
- Burada ana hile kullanıyor sadece yumurta akı Bu adımda yumurta sarısı çok zengin ve üzerimizde kaldığımız krizi bozuyor..
- Hafif, pullu panko ekmek kırıntıları ince öğütülmüş kuru veya hassas taze ekmek kırıntılarından daha fazla pişirin.
Spiralize edilmiş kabakları kıvrımlara kıvırın veya sıcak bir fırında hızlı bir fırında pişirmeden önce kaplamayı soğutma raflarına hizalayın. Hafta içi akşam yemekleri için bir parti hazırlayın veya hızlı bir taraf için onları dondurun.
İster klasik olsun ister kıvırcık olsun, sebzeli kızartmalar için mütevazı kabaklardan daha fazla bakmayın, böylece fırından geldiğine inanmayacaksınız..
Fırında Kabak Kızartması
4 kişilik
- 1/4 Fincan
çok amaçlı un
- 1 yemek kasigi
Mısır nişastası
- 1 1/2 çay kaşığı
kosher tuzu
- 1/2 çay kaşığı
kurutulmuş kekik
- 1/4 çay kaşığı
sarımsak tozu
- 1/4 çay kaşığı
taze çekilmiş karabiber
- 3
büyük yumurta akı
- 3/4 Fincan
rendelenmiş Parmesan peyniri (3 ons)
- 1/2 Fincan
Panko ekmek kırıntıları
- 1 pound
kabak
-
Pişirme spreyi
- Hizmet için:
-
Doğranmış taze maydanoz
-
Çiftlik pansuman
Breading istasyonunuzu kurun: Unu, mısır nişastasını, tuzu, kekik, sarımsak tozunu ve biberini bir galon fermuarlı torbaya koyun ve karıştırmak için karıştırın ya da çırpın. Yumurta aklarını sığ bir kaba yerleştirin ve köpüklü olana kadar çırpın. Parmesan peyniri ve panko’yu ayrı büyük bir kapta toplayın. Üç breading yemekleri bir kenara koyun.
Kabakların uçlarını kesin, ardından bunları istenen şekle getirin.
Coplar için: Kabağı yarım çapraz olarak ve daha sonra yaklaşık 1/4 inç kalınlığında tahtalara dilimleyin. Eğer bir mandolininiz varsa, bunu kullanmanın zamanı geldi. Bir seferde istiflenmiş iki plaka ile çalışmak, 1/4 inç genişliğindeki coplara çapraz olarak kesilir. Kalan kabak plakaları ile tekrarlayın.
Kıvırcık kızartmalar için: Spiralleştiricinizdeki kalın bıçağı kullanarak kabakları spiral hale getirin. Spiralleri 2 inçlik parçalar halinde kesmek için mutfak makası kullanın.
Düz bir şekilde kaplanıncaya kadar kesilmiş kabak unun 1 / 3’ü un karışımına atın. Kabağı, bir seferde birkaç parça, yumurta beyazı ve kaplamak için atmak. Parçaları panko ve Parmesan kasesine taşıyın ve kaplamak için atın. Kalan kabak ile 2 parti daha içinde tekrarlayın.
Fırını üçte bire bölmek için 2 rafı yerleştirin ve 425 ° F’ye ısıtın. Pişirme teli ile 2 tel rafı kaplayın, bunları 2 fırın tepsisine yerleştirin. Kabakları fırında tek bir tabakaya koyun, fırında kızartmanın şeklini ayarlamak için kıvrılmış kabakları bukleler halinde düzenleyin. Kaplama setine izin vermek için oda sıcaklığında 10 ila 30 dakika bekletin..
Batonları 18 ila 20 dakika pişirin, yarıya doğru çevirin. Kıvırcık kızartmaları 10 ila 13 dakika pişirin; Bu kızartmaları çevirmeye gerek yok. Bir kez altın-kahverengi ve gevrek, bir tabağa aktarın, maydanoz serpin ve ranch ile sıcak servis yapın.
Tarif Notları
İleriye git: Bir parşömen kaplı fırın tepsisine ekmekli, pişmemiş kızartmaları düzenleyin. Katılaşana kadar dondurun ve sonra bir galon fermuarlı dondurucu poşete aktarın. Kıvırcık kızartmalar için yukarıda belirtildiği gibi dondurun ve batonlar için 3 ila 4 dakika daha ekleyin..
Depolama: 4 güne kadar hava geçirmeyen bir kapta artıkları soğutun. Fırın tepsisine yerleştirilmiş tel rafta 5 dakika 400 ° F sıcaklıkta yeniden ısıtın.