(İmaj kredi: Kimberley Hasselbrink)
Kahvaltıda sağlam bir buluş için çözüm ararken, kahvaltı için kolay seçenekler hızlı bir şekilde ekmek ve karbonhidratlara yol açar: kekler, yulaf ezmesi, kahve kekleri. Sabahları ilk kez bir yabanmersinli muffin sevdiğim kadarıyla, normal hafta içi daha fazla protein ve sebze dolu bir kahvaltı tercih ederim..
Make-ahead kahvaltı oyunda kekler ve hızlı ekmekler için daha sağlıklı cevap çok basit: fırın omlet. Bir fırın omleti, istediğiniz herhangi bir eklenti ile basit bir yumurta pişirmesidir. İşte benim favorilerimden biri: klasik Denver veya Batı, omlet üzerinde bir fırında twist.
(İmaj kredi: Kimberley Hasselbrink)
Bu tarif benim kitabımdan Annenizin Güveçleri Değil. Düzenleme sürecinden geçtiğimi hatırlıyorum, editörüm başlığı “fırında frittata” olarak değiştirmemi istedi, fakat bunlar tam olarak değil. Bir frittata biraz daha karmaşıktır, çünkü fırınlamadan önce ocakta çalıştırılırlar. Sanırım buna “yumurta fırını” diyebilirdim, ama “omlet” in hız ve kolaylığını seviyorum. Bu gerçekten bir omlet gibi tadabilir ve bir omlet gibi istediğiniz herhangi bir tada veya malzemede kolayca katlayabilirsiniz.
Bir Fırınlı Omlet için Temel Formül
Daha önce sizinle bir fırın omleti için temel bir formül paylaştım:
- Tarifi alın: Temel Fırın Omlet
2 bardak sütte 10 yumurtalık bir taban kullanıyorum, ki buda size dilimlemek ve sizinle çalışmak için yeterince sağlam bir yumurta fırını veriyor, ama yine de biraz kremsi ve ihale.
Bir şey atabilirsiniz – artık pişmiş sebze, bir avuç dolusu sosis artıkları, peynir çekmecesinde iki parça rendelenmiş peynir. Bir sabah fırın omleti bu küçük bitleri kullanmak için harika bir yoldur.
Bu özel omlet, sebze ve ülke jambonu ile dolu ve güneşli bir yaz sabahı servis etmek için harika bir yemektir. Kırmızı ve yeşil biberler ve beyaz soğan ile renkli ve neşeli, ve parlak portakal dilimleri ve kahverengi tost ile güzel bir sunum yapar.
Test Cihazının Notları
Fırında omlet gerçekten daha popüler olmalı; Yumurtaları bir kalabalığa hizmet etmeyi çok kolaylaştırıyorlar! Bir omlet yapmak için gereken zaman, bu bütün fırında ve fırın içine hazır olabilir. Eğer benim gibi bir peynir sevgilisiysen, fırınlamadan önce üstüne biraz kaşar peyniri serpiştirmek üst kısımdan alırdı. Yeşil salata ile servis ettik ve brunch için bile mükemmeldi..
– Christine, Mayıs 2015
Fırında Denver Omlet
Servis 6
- 1 yemek kasigi
zeytin yağı
- 1
büyük soğan, doğranmış
- 1
yeşil biber, numaralı seribaşı ve doğranmış
- 1
kırmızı dolmalık biber, numaralı seribaşı ve doğranmış
- 8 ons
yaklaşık 8 dilim, yaklaşık 1 1/2 bardak, doğranmış jambon
- 10
büyük yumurtalar
- 2 bardaklar
% 2 süt
- 1 çay kaşığı
tuz
-
Taze çekilmiş karabiber
Fırını 375 ° F’ye ısıtın. Yapışmaz sprey ile 9×13 inçlik bir pişirme kabını hafifçe yağlayın.
Büyük bir tavada, orta ateşte bir çiseleme zeytinyağı ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, doğranmış soğan, biber ve jambon ekleyin. Sık sık karıştırarak, yaklaşık 5 dakika pişirin veya soğan yarı saydam hale gelinceye ve biberler yumuşak ve kokulu hale gelene kadar pişirin. Sebzeleri hazırlanan tabağa yaymak.
Yumurtaları büyük bir kapta çırpın ve sütü çırpın. Tuzda çırpma ve bol miktarda taze karabiber. Sebze ve jambon üzerine dökün.
Make-Ahead Talimatları: Bu noktada güveç soğutulmuş, daha sonra dondurulmuş, pişirilmemiş olabilir. Sıkıca kapatın ve 3 aya kadar dondurun. Buzdolabında bir gecede çözüldükten sonra talimat verildiği gibi pişirin..
45 dakika boyunca 375 ° F’de ya da üst kısım biraz altın ve orta kısmına takılan bir bıçak temizlenene kadar pişirin. Dilimlemeden önce 5 dakika soğumaya bırakın. Sıcak servis yapın.
Kalanlar 5 güne kadar buzdolabında saklar.
Tarif Notları
Reçete uyarlandı ve yeniden basıldı Annenizin Güveçleri Değil Faith Durand tarafından (Harvard Common Press, 2010)