(Resim kredisi: Maria Siriano)
Çok fazla uzun süre klasik sakınmaktan kaçınıyorum, çünkü korktukları için korktular.. Linguine alle vongole, veya istiridye ile linguine, böyle bir yemektir. Sonunda mermiyi bittiğimde ve yaptıktan sonra, ne kadar yanlış olduğumu çabucak anladım. Ben bu garnicky tartışacağız, parlak makarna çevresinde en kolay biridir. Bu hızlı ve süslü bir epitom – hizmet etmek için hızlı ve etkileyici. Aslında, oradan bile sipariş ettiğin küçük mahalle İtalyan noktasını bile unutabilirsin..
Hızlı ve Fantezi Makarna için En Mükemmel Formül
İstiridye çok çabuk, ama gerçekten de günlük bir satın alma olmadığı için, belki de yapabileceğiniz en hızlı ve süslü şeylerden biri. Basit bir kutu makarna, sarımsak tonu ve beyaz şarabın sağlıklı bir karışımı ile eşleştirin ve sonuçlar bunun neden böyle denenmiş ve gerçek bir İtalyan yemeği olduğunu anlamak için gereken tüm kanıtlar.
Oh, ve bahsettiğim, bu tek kişilik bir akşam yemeği mi? Linguini kaynatıp süzdükten sonra, istiridyeler ve aromatikler yeni kullandığınız tencerede pişirilir. Daha sonra bu makarna, kalabalığa tekrar katılarak zengin, tuzlu sosu içine batırılır, kabuklu deniz hayvanı yaratır..
Bu makarnaya, sığ kaseler halinde servis yapın, bol miktarda kıyılmış maydanozla süsleyin, renk ve biraz taze kontrast ekleyin. Ayrıca bu yemeğin serin, gevrek bir bardak beyaz şarapla birlikte en iyisi olduğuna da inanıyorum. Bir lokma ve en sevdiğiniz İtalyan restoranına – ya da hatta İtalya’nın kendisine – mutfak masanızı çıkmadan götüreceksiniz..
İstiridye ile Tek Potlu Linguine
Servis 6
- 1 pound
kurutulmuş linguine
- 1/4 Fincan
zeytin yağı
- 6
diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1/2 çay kaşığı
Kırmızı pul biber
- 1/2 Fincan
Kuru beyaz şarap
- 3 pound
littleneck istiridyeler (yaklaşık 3 düzine)
- 2 yemek kaşığı
tuzsuz tereyağı
- 1/3 Fincan
doğranmış taze maydanoz yaprakları
Yüksek ateşte kaynayana kadar hafifçe tuzlu suyla dolu bir tencereye getirin. Linguini ekleyin ve al dente’den 2 dakikaya kadar, yaklaşık 8 dakika veya paket talimatlarına göre pişirin. Makarna suyuna 1 su bardağı su koyunuz, daha sonra makarnayı boşaltınız..
Tencereyi orta ateşte sobanın üzerine koyun, zeytinyağını ekleyin ve parıldayana kadar ısıtın. Sarımsak ve kırmızı biber pullarını ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın fakat kızarmayın, yaklaşık 1 dakika. Şarabı ve istiridyeleri ekleyin ve sıcağı yükseltin. Kapak ve pişirin, tavaları ara sıra tutacağınız zaman, istiridyeler açılana kadar, 3-6 dakika çalkalayın. İstiridyeler açıldığında, bunları bir kaseye transfer etmek için maşa kullanın.
Tüm istiridyeler açıldığında, saklanmış makarna suyuna 1 bardak ekleyin ve kaynatın. Makarnayı ekleyin ve pişirin, pişirin ve gerektiği kadar makarna suyunu ekleyin, makarna al dente kadar ve sosu biraz emdikten sonra sosu kalınlaştı ve makarnayı yaklaşık 2 dakika kapladı.
Isıdan çıkarın ve istiridyeleri ve herhangi bir birikmiş meyve sularını ekleyin. Tereyağını ve maydanozu ekleyin ve tereyağı eriyene kadar fırlatın. Makarnaları 6 kaseye aktarın ve istiridyeleri her biri arasında eşit olarak bölün. Hemen servis.