(İmaj kredisi: Kelli Foster)
Henüz resmi yaz değil, ama New York’taki son zamanlardaki sıcaklıklar aksini söylüyor. Çilek sezonunun ilk günlerinden yararlanmaya karar verdim ve buzlu çilek lassi ile serinlemeye karar verdim..
Bir lassi yoğurt ile yapılan geleneksel bir Punjabi içeceğidir. En geleneksel formlar tatlı yerine tuzludur ve sindirime yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Tatlı lassis genellikle mango, bazen de rosewater ile çalışır. Bunun yerine, bu sıcak yaz günlerinde biraz rahatlama sağlamak için bu ışığı ve ferahlatıcı çilek lassi’yi çırptım..
New York’ta bizim için, Greenmarket’te çilek bolca var ve onlardan yeterince yararlanamıyoruz. Bu yüzden, mikserde bir parça çilek, bazı organik sade Yunan usulü yoğurt ve birkaç buz küpü ile birlikte plogram yaptım. Hızlı bir koşuşturmadan sonra, yavaşça uzun bir bardağa döktüm, sonra kakule bir dokunuşla serpiştirdim..
Çileklerim yeterince fazla şeker ya da balya ihtiyaç duymadığı kadar tatlıydı, ama ihtiyacınız varsa biraz eklemeye çekinmeyin. Bu lassi’yi donmuş meyvelerle de yapabilirsiniz; eğer yaparsan, buz küplerini çıkar.
(İmaj kredisi: Kelli Foster)
Test Cihazının Notları
Yıllar boyunca hatırladığımdan daha fazla mango lassis yaşadım, ama bu içeceği çilekle yapmayı hiç düşünmemiştim. Ve şimdi Nina’nın reçetesini çırpıyordum, bu kombinasyonu uzun zamandır gözden kaçırdığımdan emin değilim. Serin ve ferahlatıcı ve lezzetlerin kombinasyonu, düzenli bir smoothie’den daha ilginç hale getiriyor.
Lassi’ye bal eklemeyi tercih ettim. Biraz tatlı olabileceğinden endişeleniyordum, ama hiç de değildi. Ekstra tatlılık incelikli ve keskin yoğurt için güzel bir iltifat olduğunu kanıtladı. Ve ben gerçekten kakule seviyorum çünkü ben bir garnitür olarak onu serpiştirmek yerine lassi’ye sağlıklı bir tutam harmanladım. Bu baharatın hayranıysanız, önümü takip etmenizi şiddetle tavsiye ederim.
– Kelli, Haziran 2015
Çilekli Lassi
2 servis edilir
- 1 pound
çilek, yıkanmış, sapları sökülmüş ve kabuğa
- 3/4 Fincan
Yunan yoğurt
- 1 yemek kasigi
bal (isteğe bağlı)
- 4 ila 5
buz küpleri
-
Kakule tutam
Bir karıştırıcıda, püresi ve yoğurdu pürüzsüz hale getirin. Tat ve tatlılık için istenirse bal ekleyin. Buz küpleri ekleyin ve pürüzsüz ve köpüklü olana kadar karıştırın. Cam içine dökün ve kakule serpin ile garnitür. Hemen servis.
Tarif Notları
- Dondurulmuş çilekleri de kullanabilirsiniz. Eğer yaparsanız, buz küplerini atlayın..
Bu tarif güncellendi – ilk olarak Haziran 2008’de yayınlandı.