(İmaj kredisi: Diana Yen)
Bu yılın bu zamanı hakkında, cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvılmaya başlıyorum. Daha da soğuyor ve vücudumun bu doyurucu balkabağı ve baklagillerden hoşlanıyor. Ama aynı zamanda, sıcak günlerin parlak, taze lezzetlerini tamamen terk etmeye hazır değilim. Kavrulmuş kabak ve narenciye sosu ile bu kuskus salatası, boşluğu kapatıyor.
(İmaj kredisi: Diana Yen)
Bu, kendimi tekrar tekrar yapmakta bulduğum tariflerden biri. Çok şey yapar, sıcak veya soğuk servis edilebilir ve iyi devam eder, bu yüzden mükemmel bir pişirme öncesi potluck yemeği. Kavrulmuş squash’ın tatlı lezzeti, akşam yemeğinde brunch veya garnitür için eşit olarak uygun hale getiriyor. Pazar günü bir parti yapabilirim ve öğle yemeğimin tüm hafta boyunca ayarlanmasını sağlayabilirim..
Bu yemeğin bir çok parçası var, ama şaşırtıcı şekilde çabuk bir şekilde bir araya geldiğini göreceksiniz. Kabak ve soğan kavururken, kızılcıkları doldurabilir ve kuskus yapabilirsiniz. Tek kalan şey, vinaigrette ile birlikte her şeyi atmak. Aromalılar tatmak için zaman vardı sonra salata ikinci günün daha iyi olduğunu düşünüyorum.
(İmaj kredisi: Diana Yen)
Butternut Squash ve Cranberries ile Kuskus Salatası
Ana yemek olarak 4 ila 6 arası
- 1
orta butternut kabak (2 1/2 ila 3 pound), soyulmuş ve 1 inç parçalar halinde kesilmiş
- 1
küçük sarı soğan, ince dilimlenmiş
- 5 yemek kaşığı
zeytinyağı, bölünmüş
- 2/3 Fincan
kurutulmuş kızılcık
- 1 1/2 bardaklar
pişmemiş İsrail (inci) kuskus
- 3 bardaklar
Su
- 2 yemek kaşığı
elma şarabı veya beyaz şarap sirkesi
-
1 küçük portakalın ince rendelenmiş lezzetleri
- 1/2 çay kaşığı
öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı
öğütülmüş tarçın
- 1/2 çay kaşığı
yer fıstığı
- 1 çay kaşığı
kimyon
- 1/2 çay kaşığı
kosher tuzu, artı baharat için daha fazlası
- 1
(15-ons) sindirilebilir
- 4 ons
Yumuşak keçi peyniri, ufalanmış (yaklaşık 1 bardak)
Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 425 ° F’ye ısıtın. Kabak küplerini ve soğan dilimlerini kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Yağ 2 yemek kaşığı ile çiseleyen, büyük bir tutam tuz serpin ve birleştirmek için atmak. Düz bir katmana yayılır.
Kızartın, squash ihale edinceye ve soğanlar uçları 30 dakika kadar gevrekleşmeye başlayana kadar arada sırada karıştırın. Diğer malzemelerle birleştirmeden önce soğuyana kadar kenara koyun.
Bu arada, kızılcıkları çok sıcak suyla kaplayın ve kabak pişirirken onları bir kenara koyun. Diğer bileşenlerle birleştirmeden önce boşaltın.
Büyük bir tencerede yağ 1 yemek kaşığı orta ateşte parıldayana kadar. Küspeyi ekleyin ve pişirin, bazen kızartın ve hafif altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın. Suyu ve büyük bir tutam tuz ekleyin, birleştirmek için karıştırın ve kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve kuskus ihale oluncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişinceye kadar pişirin. Kusursuz bir süzgeçle kuskuyu boşaltın.
Sirkeyi çırpın, 2 çorba kaşığı yağ, zest, kişniş, tarçın, hindistan cevizi, kimyon ve 1/2 çay kaşığı tuzla birlikte büyük bir kapta bekletin. Kabak, soğan, kuskus, garbanzo fasulyesi ve süzülmüş kızılcık ekleyin. Birleştirmek için yavaşça karıştırın. Keçi peyniri serpin ve hafifçe salataya katlayın. Baharatı kontrol etmek ve gerekirse tuz eklemek için tat. Oda sıcaklığında veya soğukta servis yapın.
Tarif Notları
Depolama: Kalanlar 5 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta iyi şekilde kalacaktır..
Bu tarif orijinal olarak 25 Şubat 2008’de yayınlandı.
(İmaj kredisi: Daire Terapisi)