(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)
Potluck partileri, dips, şarküteri tepsileri ve tatlılarla doludur. Bunu bir yemek yapmaya çalışabilirken, neden herkesin ulaşabileceği yemeği getirecek biri olmasın? Tacos mükemmel parti yemekleri ve sadece Chipotle’da olduğu gibi sulu bir barbacoa dana taco servis ettiğinde herkesin en iyi arkadaşı.
Dumanlı chipotle chiles ve parlak kireç, artı Anlık Pot gibi bir elektrikli düdüklü tencere yardımcı ile, kolay taco montaj için sığır brisketi ihale parçalarına dönüştürebilirsiniz.
(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)
Brisket’ten yapılan biftek barbacoa, Hazır Pot pişirme için en iyi adaydır. Bütün gün bir kez daha cesurca pişirmek, barbekü yapmak ya da yavaş pişirmek için çabucak bir yere geldiğinde, Anlık Pot yaklaşık bir saat sonra masaya tako yapıyor. Limonlu, çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır.
Ben, ılık bir mısır tortillada rendelenmiş ve porsiyon haline getirilmiş sığır eti servis etmeyi, sadece pembe turşu soğan ve birkaç kişniş yaprağı ile servis etmeyi seviyorum..
(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)
Düz Kesim Brisket Barbacoa İçin En İyisidir
Brisket, işlemek için zor bir et parçası olabilir – kelimenin tam anlamıyla ve mecazi olarak. Bu büyük bir et parçasıyla uğraşmadan önce, piyasaya girmeden önce neleri arayacağınızı bilmeniz için ins ve çıkışları tanımanız önemlidir..
İnek memesinden gelen tüm paketleyici ya da paketleyicinin kesimi olarak anılan, olağanüstü büyüklükte brisket parçaları bulabilirsiniz. Çoğu zaman, paketleyicinin kesiminin, düz kesime veya nokta kesmeye bölünmüş olduğunu görürsünüz. Ben barbekü için kesilmiş fattier nokta gibi iken, düz kesim seçerseniz barbacoa için sığır parçalama sırasında almak için daha az yağ ve kıl olacak.
Dört-beş librelik fitil, altı-quart’lı Instant Pot’a güzelce uyum sağladı ve tacos’la dolu bir aç kalabalığa yetecek kadar doldurdu.
Daha fazla bilgi edin: Brisket, Braised Sığır Kralı Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
Anlık Pot Barbacoa
20 tako için yeterli hale getirir
- 15
diş sarımsak, soyulmuş ve parçalanmış
- 3
adobo soslu bütün çipotlu chiles’leri (chiles’e yapışan adobo sosu dahil)
- 1
Orta kırmızı soğan, soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş
- 1 1/2 bardaklar
gevşek paketlenmiş taze kişniş (yaklaşık 3/4 demet), artı servis için daha fazla
- 1/3 Fincan
Taze sıkılmış limon suyu (yaklaşık 3 limon)
- 1/4 Fincan
elma sirkesi
- 3/4 çay kaşığı
öğütülmüş karanfil
- 4 ila 5 pound
Dana brisket, tercihen düz kesim
- 2 1/2 çay kaşığı
kosher tuzu
- 1 yemek kasigi
sebze yağı
- 2 bardaklar
düşük sodyum sığır eti veya tavuk suyu, bölünmüş
- 4
Defne yaprakları
- Hizmet için:
- 20
küçük mısır ekmeği, ısındı
-
Kırmızı soğan turşusu
-
Salsa
Bir karıştırıcıda sarımsak, çipot chiles ve onların sos, kırmızı soğan, kişniş, limon suyu, sirke ve karanfil yerleştirin ve pürüzsüz kadar karıştırın; kenara koymak.
Görünen yağ kapağının çoğunu brisketin içinden kesin, ardından 3 inçlik parçalar halinde kesin. Her tarafı tuzla karıştırın. Yaklaşık 2 dakika parıldayana kadar yağı 6-Quart Instant Pot veya elektrikli düdüklü tencerede ısıtın. Etin 4 ila 5 parçasını ekleyin ve altın-kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika bekletin. Büyük bir plakaya aktarın ve kalan brisketi toplu olarak sarar..
Et suyunu 1/4 fincan ekleyerek ve kahverenginin parçalarını gevşetmek için bir tahta kaşıkla kabın altını kazarak kabı eritin. “İptal” e basın. Atkı ve herhangi bir birikmiş meyve sularını Instant Pot’a geri gönderin. Harmanlanmış chipotle sosu dökün ve 1 3/4 bardak suyu. Defne yapraklarını üstüne yerleştirin. Eti çevirmek için maşa kullanın.
Kapağı kapatın ve kilitleyin ve havalandırma deliğinin kapalı olduğundan emin olun. Manuel ayarı kullanarak basıncı 60 dakika HIGH olarak ayarlayın. Düdüklü tencereyi yaklaşık 60 dakika süren pişme süresi başlamadan önce basıncı düşürmek için yaklaşık 14 dakika sürmelidir..
Pişirme işlemi tamamlandığında, basıncın hızlı bir şekilde bırakılmasını sağlayın. Defne yapraklarını ortaya çıkartıp atın. Eti geniş ağızlı bir fırın tepsisine aktarın. Yağ lekelerini atarak buluşmayı parçalamak için 2 çatal kullanın. Rendelenmiş sığır eti büyük bir kaseye aktarın.
Tamamen nemlendirilinceye kadar sıvıya daldırılmadan, sığır eti üzerine yaklaşık 2 bardak pişirme sıvısı koyun. Tüm pişirme sıvısına ihtiyacınız olmayabilir. Kullanılmayan pişirme sıvısını, arta kalan barbacoa’yı nemlendirmek veya çorba ve güveçte gelecekteki kullanım için dondurmak için soğutun. Kırmızı soğan, kişniş ve salsa ile mısır ekmeği üzerinde servis yapın.
Tarif Notları
Depolama: 4 güne kadar hava geçirmeyen bir kapta barbacoa soğutun veya 3 aya kadar dondurun.
Glütensiz: Bu tarifi glutensiz yapmak için, chipotles en adobo’nun buğdaysız olduğundan emin olun.