Tatil içme söz konusu olduğunda, eggnog sadece başlangıçtır. Birçok kültür ve mutfak, gururla bir Noel yumruk iddia ediyor ve bu hafta size getiriyoruz Küresel Punch Bowl Her biri kendi hikayesi olan beş şenlikli yumrukla.
En kuduz ve en içten gelen tatil içecekleri için her gün sadece birkaç saat güneş ışığıyla kışı geçiren insanlara bakın. Almanlar, İsveçliler, Norveçliler, Finliler ve Danimarkalılara göre cevap? Mulled şarap Farklı bölgesel varyasyonlar vardır ve tarifin kendisi her zaman bir kural kitabından daha fazla bir kılavuzdur. Bu tarif Alman için Glühwein, Aralık ayında küçük kupalar içtikten sonra nasıl hissettiğinizden dolayı, kelimenin tam anlamıyla kızdırma şarabına dönüşüyor.
Almanlar bunu oldukça basit tutuyorlar, ancak kakule, vanilya, zencefil ve hatta karabiber ekleyebilirler. İskandinav ülkelerinde, glögglerine beyazlatılmış badem ve kuru üzüm ekliyorlar.!
(İmaj kredisi: Leela Cyd)
Glühwein Geleneksel olarak Almanya ve Avusturya’daki Noel pazarlarında, alışveriş ve sosyalleşirken insanları sıcak tutmak için tezgahlarda servis edilir. İşte yapacak basit bir tarif Glühwein Alman bir Noel pazarında olduğu gibi. Aslında, birçok ticari Noel pazarı, önceden tatlandırılmış ve önceden baharatlı bir karışımı tekrar ısıtmaktadır, bu muhtemelen daha iyi tadacaktır..
Sıcak, Kaynama
Mulling şarabı tam olarak roket bilimi değildir, fakat akılda tutulması gereken birkaç ipucu vardır. İlk ve en önemli kural? Şarap kaynatmasına izin vermeyin ya da alkolü kaynatın! Misafirlerim gelmeden önce yaklaşık 20 dakika hafifçe ısınmasına izin verdim. Buradaki şarapta bir ton para harcamaktan da değmez. Chianti’den Cabernet Sauvignon’a kadar kuru kırmızı şaraplar işe yarayacak. Tarif, daha küçük bir yemek sonrası kucaklaşmak veya tatil kalabalık için çok kolay ölçeklendirir. Ve sonra isteğe bağlı schuss, ya da sert likörden atış (genellikle rom veya amaretto). Sipariş verme ve benim Glühwein onsuz – özellikle birkaç gözlükten ilki – ama sizi daha sıcak tutar!
(İmaj kredisi: Leela Cyd)
Alman Glühwein
4 ila 6 arası hizmet vermektedir
- 1/2
orta portakal
- 3/4 Fincan
Su
- 1/4 Fincan
turbinado veya toz şeker
- 20
bütün karanfil
- 2
Tarçın çubukları
- 2
bütün yıldız anason
- 1
(750-mililitre) şişe kuru kırmızı şarap
-
Rum veya amaretto, servis için (isteğe bağlı)
Bir sebze soyucu kullanarak, beyaz özü önlemek için dikkat ederek, geniş şeritler halinde portakal gelen lezzetini çıkarın; kenara koy. Portakal suyunu ve suyu bir kenara koyun.
Suyu ve şekeri büyük, reaktif olmayan bir tencerede birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Sıcağı azaltın ve karanfil, tarçın, yıldız anason, portakal kabuğu ve portakal suyu ekleyin. Bir kokulu şurup oluşana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin..
Sıcaklığı daha da azaltın ve şarabı ekleyin. En az 20 dakika ancak birkaç saate kadar zorlukla pişirin. Tam bir kaynamaya ulaşmaması için bir göz atın.
Süzme ve küçük kupalar halinde servis edilir, rum veya amaretto çekimi eklenir ve istenirse portakal kabuğu ve yıldız anason ile süslenir..