(İmaj kredisi: Sarah E Crowder)
Uzun süredir balıkların (ve bu durumda somonun) ikinci günde asla iyi olmadığı argümanı olmuştur. Evet, taze pişirilenin üstün olduğunu kabul edeceğim, ama diğer yiyecekler gibi, artık yemek yiyeceğiniz zamanlar da var – ne kadar çok satın aldığınıza ve doğru miktarda pişirmeye çalıştığınıza bakmayın. Ancak artık tekrar somonlamak için doğru yolu biliyorsanız, artık somon balığı gerçekten de iyi olabilir.
Yemek artıkları olduğunda ve öğle veya akşam yemeği için ertesi gün tekrar ısıtmayla karşılaştığınızda, ne yaparsınız? Görevle yüzleşmek için doğru ve yanlış bir yol var. Artık başarıya ulaşmak için kaçınmanız gerekenler:.
1. Sıcaklığın çok yüksek sıcaklıklarda tekrar ısıtılması.
Balıkları yeniden ısıtırken yapabileceğiniz en büyük hata, çok fazla ısıyla patlatır. Kuru, çok pişmiş somon, hoş olmaktan uzaktır. Bunun yerine, düşük sıcaklıkta yavaşça tekrar ısıtmak en iyisidir. Balıkları dilimlenmiş bir fırın tepsisine koyun ve 125 ° F ila 130 ° F arasında bir iç sıcaklığa ulaşıncaya kadar yaklaşık 15 dakika boyunca bir 275 ° F fırını ısıtın..
Bu ipucu izleyin: Artık kurumamadığından emin olmak için artık somon filetosunu tekrar ısıtırken yavaş ve yavaş olun. Su sıçramalarına nem katmayı unutmayın..
2. Mikrodalgaya dönme.
Bu alet sadece balığa yüksek ısı uygulamakla kalmaz, aynı zamanda çabucak kurutur, aynı zamanda istenmeyen balık aromasını da ortaya çıkarır. Mikrodalgada hiç çalışan ısıtmasız kalan balık var mı? Bununla gelen tatsızlığı biliyorsun. Fırın bu kokuyu tutmanın daha iyi bir işini yapıyor.
Bu ipucu izleyin: Bu güçlü balık kokusunu azaltmak için tekrar ısıtırken mikrodalga fırından çıkın ve fırına dönün.
3. Balıkları örtmeyi unutmak.
Fırında tekrar ısıtırken balıkları gevşek bir şekilde folyo ile kaplamak sadece kokulara karşı ikincil koruma görevi görmez, aynı zamanda balıkların ortasından önce kenarların kurumasını önler..
Bu ipucu izleyin: Kurutulmasını önlemek ve pişirme kokularını azaltmak için fırına yapıştırmadan önce folyo ile tekrar ısıtdığınız filetoyu gevşek bir şekilde kapatın..
4. Orijinal fileto kadar iyi olmasını beklemek.
Yukarıdaki tavsiyelerin hepsini düzgün bir şekilde tekrar ısıtmak için uyarsanız bile, bir somon filetosu iki gün aynı şeyi tatmayacaktır. Eğer bununla sorun yoksa, lütfen devam edin. Ama ben onu yeniden kullanmayı denemenizi tavsiye ederim. Artık filetoyu dökün ve aniden, lezzetli, brunch dostu bir karmaşa ya da kolay, çocuk dostu somon kekleri için temel haline gelir. Her ikisi de, önceki gece geçirdiğinizden bile daha iyi olabilir..
Bu ipucu izleyin: Yediğimiz filetoyu yediği gibi yenmek yerine, parçalara ayırın ve yepyeni bir tabak içinde ana bileşen olarak kullanın..
5. sadece sıcak zevk düşünebilirsiniz.
Bu yazının somonu yeniden ısıtmakla ilgili olduğunu biliyorum, ama tamamen dürüst olmak gerekirse, artık somon balığı soğuduğunda daha da iyidir. Somon zaten güçlü bir tada sahip olduğu için, lezzetli soğutulmuş kalır. Ayrıca güzel ve sağlam – kesildiğinde bile. Niçoise salatasındaki ton balığı için değiştirmeyi veya biraz protein takviyesi gerektiren herhangi bir salataya eklemeyi deneyin. Ya da mayonez ve limon suyu ile pulları fırlatıp bir sandviçin içine kazın..
Bu ipucu izleyin: Sadece artık somon soğuğun tadını çıkarmayı unutma! Salata için sağlıklı veya protein dolgulu tepesi ya da sandviçler için doldurma.