Siyah çayın nasıl demleneceğini öğrenmek telaşlı olmaktan ibaret değildir. Aslında, bunu yapmanın doğru ya da yanlış bir yolu yoktur! Ancak, birkaç yönergelere uyarak siyah çayların tadını sonuna kadar çıkarabilir ve sundukları tüm incelikleri ve nüansları takdir edebilirsiniz..
Çay
Bu eğitim siyah çay içindir. (Farklı çay türlerinin tanımı için, Siyah Çay Hakkında Bilmeniz Gerekenler bölümüne bakın.) Tüm siyah çayların ortak noktaları olmasına rağmen, birçok değişken vardır – çay türü, yaprak boyutu, hasat mevsimi, vb. siyah çayın nasıl demleneceği konusunda BİR standart yoktur. Bunu bir rehber olarak düşünün, ama sonunda kendi damağınıza güvenin. Denemek ve en iyi neyin tadına baktığını görün.
Genel bir kural olarak, 6 ons su başına 2 ila 3 gram çay yaprağı kullanın. Çay yaprakları farklı boyutlarda olduğu için ağırlıkla ölçüm tercih edilir. Hacme göre ölçmek istiyorsanız, 1 yuvarlak çay kaşığı ile başlayın. Daha büyük yaprak boyutları için, 1 ila 2 yemek kaşığı kadar kullanmak isteyebilirsiniz. Yine, sizin için neyin işe yaradığını görmeyi deneyin.
Su
Kullandığınız su belki de çay yaprakları kadar önemlidir. Dokunun, filtrelenmiş veya kaynak suyu olsun, iyi tadı olmalıdır. Düz tadabileceğiniz damıtılmış sudan kaçının. Daha önce haşlanmamış taze, soğuk su ile başlayın.
Genel bir kural olarak, suyun sadece kaynayan kaynamaya gelmesine izin verin. Danıştığınız uzmana bağlı olarak, ideal sıcaklık bir termometreyle ölçebileceğiniz 190 ° ila 212 ° F arasında değişebilir ya da sadece göz küresiyle ölçülebilir. Suyu en uygun sıcaklığa kadar ısıtmak, doğru tanen dengesini ortaya çıkaracaktır. Su sıcaklığı çok düşükse, tam lezzet çeşitlerini çıkaramayabilir. Sıcaklık çok yüksekse, çay çok bronz ve tadı tadacaktır..
Demleme Zamanı
Genel bir kural olarak, çayı 3 ila 5 dakika arasında dik tutun.. Tam zaman miktarı, belirli çay yapraklarına, yaprakların kesilmesine ve daha güçlü veya daha hafif demleme için kişisel tercihinize bağlı olacaktır. Çayınızı 3 dakikalık işarette ve daha sonra her 30 saniyede tatlı noktanızı keşfetmek için tatmak isteyebilirsiniz. Gelecek referans için not al.
→ Bahşiş: Güçlü bir çay yapmak için, daha fazla çay yaprağı kullanın..
Demleyiciler ve Süzgeçler
Çay yapraklarının açılmasını ve tatlarını serbest bırakmasını istediğinizi unutmayın. Çay yaprakları 3 ila 5 kat genişleyebilir. Bu sebeple, daha geniş bir sepet tipi demlik veya filtre (cam, metal veya kumaştan yapılmış) genellikle demliklerin tükenmez tipine tercih edilir..
Ayrıca çay yapraklarını doğrudan tencerede veya bardağa dökebilir ve döküldüğünde süzebilirsiniz..
Siyah Çay Demlemek Nasıl
1 bardak yapar (istediğiniz gibi çoğalır)
Neye ihtiyacın var
malzemeler
6 ons su, artı daha fazla pot veya fincan ısınma ise
2 ila 3 gram veya 1 yuvarlak çay kaşığı gevşek yapraklı siyah çay
İsteğe bağlı: süt, limon, şeker, bal, meyve konserveleri (Rus geleneği)
ekipman
Su kaynatmak için su ısıtıcısı
Termometre (isteğe bağlı)
Demlik
Ölçek veya ölçü kaşığı
Filtre veya süzgeç
kronometre
Servis için çay bardağı
Süt, şeker, limon karıştırmak için kaşık (isteğe bağlı)
Talimatlar
- Suyu ısıtın. Suyu bir çaydanlık içine yerleştirin ve sadece bir kaynayana kadar veya 200 ° ile 212 ° F arasında ısıtın..
- Çaydanlık veya bardağı önceden ısıtın (isteğe bağlı). Tencereye veya bardağa az miktarda kaynar su dökün. Tencere veya bardak sıcakken suyu boşaltın..
- Çay yapraklarını ölçün. Bir ölçek kullanarak, 2 ila 3 gram çay yaprağı ölçün. Alternatif olarak, 1 adet yuvarlak çay kaşığı çay yaprağı ölçün.
- Yaprakları çaydanlık veya bardak içine yerleştirin. Çay yapraklarını doğrudan ya da bir demlik içinde tencereye veya bardağa koyun..
- Suyu dök. Suyu çay yapraklarının üzerine dökün..
- Çaydanlık veya bardak kapağı. Kapağı demlik üzerine yerleştirin veya bir fincan kullanıyorsanız kapağı veya küçük bir fincanla kapatın.
- Rahat tutmak (isteğe bağlı). Sıcak tutmak için çaydanlık veya bardak çay ya da kalın bir havlu ile kaplayın.
- Çay dikmek. 3 ile 5 dakika arasında bir zamanlayıcı ayarlayın. Çayınızı 3 dakikada ve daha sonra her 30 saniyede tadına varıncaya kadar tatmak isteyebilirsiniz..
- İnfüzyonu durdurun. Çay hazır olduğunda, demlik çıkartarak veya çayı bir süzgeçten geçirerek yaprakları temizleyin..
- Süt, limon veya tatlandırıcı ekleyin (isteğe bağlı). Süt kullanıyorsanız, önce bardağa sütü ekleyerek, ardından çayı dökerek yavaş yavaş ısıtın. Sütü ve limonyu birleştirmekten kaçının veya süt olabilir.
Tarif Notları
- Çay yapraklarını yeniden kullanmak. Bütün çay yaprakları genellikle 2 ila 3 kez demlendirilebilir. Her infüzyon ile dik zamanı artırın.
Evin etrafında bir şeyler yapmak için daha akıllı dersler ister?
Daha fazlasını gör
Kendi ev zekânıza da harika örnekler arıyoruz!
Burada kendi derslerinizi veya fikirlerinizi gönderin!