(İmaj kredisi: Samantha Seneviratne)
Sebzelerle pişiriyorum ve yalnız olmadığımı biliyorum. Kabak böreği ve havuçlu kekin bir zamanlar Amerika Birleşik Devletleri’ndeki her masayı süslediğini sanıyorum, ama size birkaç havuçtan daha fazla sebze tatlısı olduğunu söylemek için buradayım. Keşfetmeye değer bir dizi vejetaryen-aisle davranışı var..
(İmaj kredisi: Samantha Seneviratne)
Kitabımı yazdığımda, Yeni Şeker ve Baharat, Tatlılarımda daha geniş bir yelpazede tatların tadını çıkarmanın bir yolunu bulmak için yola çıktım. Aşırı tatlı, tek notalı tatlılardan bıktım. Ben şekeri biraz azaltırken baharatı arttırarak, yeni bir denge yaratabileceğimi ve daha lezzetli ve özel bir şey üretebileceğimi umuyordum. Amacım mutlaka tatlıları daha sağlıklı hale getirmekti, ama daha ilginç ve daha çok hoşgörülü olmaya değdi. Tatlılarıma aynı şekilde sebzeler katmayı düşünüyorum..
Her öğünde sebzeleri kucaklayan
Örneğin bir tarçın çöreği partisine bir miktar tatlı patates püresi ekleyerek, birkaç şey yapmayı umuyorum. Her şeyden önce, püresi hamuru ultra hassas ve nemli yapar. İkincisi, her gün sade beyaz un hamurunu döven ince, dünyevi bir tatlılık ekler. Ek bir bonus olarak, kavrulmuş sebzelerle pişirdiğimde, onlara yemek masasında da bir yer vermenin daha kolay olduğunu görüyorum. Tatlılarınızı daha ilginç hale getirmek ve haftalık rotasyonunuza daha fazla sebze katmakla ilgili. İçeride gizlice dolaşmak değil; Pazarın her öğünde sunabileceği tüm harika sebzeleri kucaklamakla ilgili – tatlılar dahil!
(İmaj kredisi: Samantha Seneviratne)
Tatlıyı Başlat
Peki daha fazla sebze ile nasıl pişirirsin? Tatlı olanlarla başlayın! Parsnips, havuç, tatlı patates, balkabağı, kabak ve kabak, fırında pişirilen ürünlere en kolay şekilde ekleme yapar. Ya da hangi sebzelerin çikolata veya pancar gibi geleneksel tatlı tatlarla, ya da elma ya da armutla birlikte pişmiş siyah fasulye ya da parsnips ile iyi bir şekilde evlenebileceğini düşünün. Dünyanın diğer bölgelerinden ilham alın. Adzuki fasulyesi ile yapılan Çin tatlı kırmızı fasulye ezmesi, lezzetli şeyler! Ve hemen belli olmasa bile, hazırlık tüm farkı yaratabilir. Şekerlenmiş rezene benim için bir vahiydi. Umarım bu senin için de!
Menü
- Ekşi Krema Ganache Buzlanma ile Çikolatalı Pancar Cupcakes
- Rezene Pirinç Puding
- Krem peynirli dondurma ile yaban havucu
- Tatlı Patates Tarçınlı Çörekler
- Upside-Down Havuçlu Kek
