Tabağınıza biraz renk katmak ister misiniz? Yeşil, kırmızı ve sarı makarnanın güzel kurdeleleri gerçekten de bir yemeğe hayat veriyor. Onlar da yemeye hazır oldukları kadar kolay! İşte nasıl:
Makarnayı renklendirmek için yapmanız gereken tek şey, hamuru karıştırmaya başlamadan önce birkaç bardak sebze püresini yumurtalara karıştırmaktır. Bu, rengin makarna boyunca eşit olarak dağılmasını sağlar. Eklemeden önce olabildiğince fazla su püre bastığınızdan emin olun, ya da aşırı nemi buharlaştırmak için birkaç dakika boyunca kısık ateşte püre pişirin. Öyle olsa bile, ekstra sıvıyı telafi etmek için biraz fazla un ilave etmeyi planlayın.
Ot makarnaları haricinde, çoğu renkli makarnalar sosla boğulmayacak çok ince bir lezzete sahiptir. Öyle bile olsa, birbirinize iltifat ettikleriden emin olmak için, püre haline gelen pürenin lezzetlerini ve son yemeğiniz için aklınıza gelen lezzetleri aklınızdan çıkarmayın..
Makarna hamuru için standart tarifimizle başlayın:
• Taze Yumurta Makarna
Yumurtalara şu pürelerden herhangi birini ekleyin:
Ispanak Püresi ile Yeşil Makarna – Yumuşak veya parlak yeşil olana kadar yaklaşık 1/2 pound ıspanak veya İsviçre pazı yaprağı (kaynaklanıyor) buhar veya beyazlatın. Bir mutfak robotunda püreyi yumuşayana kadar ve yumurta ile karıştırılmadan önce olabildiğince fazla sıvıyı dışarı püre haline getirin.
Pancar püresi ile kırmızı makarna – Alüminyum folyoya iki küçük veya bir büyük pancarı, çok yumuşak olana kadar 375 derecelik bir fırında kızartın. Mutfak robotunda soyma ve püre.
Squid Mürekkepli Siyah Makarna – Karıştırılmadan önce 1 1/2 yemek kaşığı kalamar mürekkebi ekleyin. Kalamar mürekkebi online olarak ve birçok gurme gıda mağazasında mevcuttur.
Safran ile sarı makarna – Karıştırmadan önce yumurtalara 1/4 – 1/2 çay kaşığı safran veya öğütülmüş zerdeçal ekleyin..
Taze Otlar ile Benekli Yeşil Makarna – Yaklaşık altı yemek kaşığı kadar eşit taze yeşil otlar doğrayın ve karıştırılmadan önce yumurta ile karıştırın. Taze otları sarar veya püre haline getirmeye gerek yoktur. Taze otlar, tek başlarına veya kombinasyon halinde kullanılabilir, ancak birlikte çalıştıklarından emin olmak için ot makarnasıyla hangi sosu eşleştireceğinizi düşünün..
Kendi pürelerinizi ve renklendirme eklemelerinizi deneyebilirsiniz! Genel olarak, 1/2 bardak ya da püresi ya da çoğu otların birkaç çay kaşığı bir 3-yumurtalık makarna hamurunu renklendirmek için çalışacaktır..
Hiç renkli makarna yaptın mı? Ne kullandın?
İlgili: Işık Yeme: 8 Zengin ama Hafif (er) Makarna Sosları
(Resim: Creative Commons altında lisanslı Flickr üye görsel sitesi)