Squash bu mevsimde, devasa çeşitlerden, bu tatlı hamur tatlısı kabakları gibi minyonlara kadar bol miktarda bulunur. Yakın zamanda Weiser Family Farms’tan birkaç tane aldık ve bunları sadece küçük bir tereyağı ve akçaağaç şurubu ile pişirmeyi planladık. Daha sonra, bir kadeh kinoa ve bazı çiftçilerin pazar antepfıstığı ve tarihleri, bu küçük yan yemekler yapmak için bize ilham verdi. Tatlı ve tuzlu quinoa doldurma meşe palamudu veya diğer kış kabakları için de kullanılabilir..
Quinoa Dolması Tatlı Dumpling Squash
3 tatlı hamur tatlısı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan, doğranmış (yaklaşık 1/2 bardak)
1/4 fincan kabuklu antepfıstığı, iri kıyılmış
8 tarih, iri doğranmış (yaklaşık 1/4 fincan)
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tarçın
1 bardak pişmiş quinoa
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Ön ısıtma fırını 375 F’ye.
Kabuğu ikiye böldükten sonra tohumları dışarı alın. (Tohumlar kabak çekirdeği gibi kavrulur.)
Yağlanmış bir pişirme kabına yüzünü aşağıya koyun. Bir bıçakla delindiğinde ihale kadar pişirin, yaklaşık 30 dakika. Fırçayı fırından çıkarın ama fırını açık tutun.
Kabak pişirirken doldurmayı hazırlayın. Orta ateşte orta bir tencerede ısı yağı. Soğan ilave edene kadar soğan ekleyin ve soteleyin. Antep fıstığı, hurma, limon kabuğu rendesi ve tarçın ekleyip bir dakika daha soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırılmak için pişmiş quinoa ve mevsimi karıştırın.
Kabağı dik olarak pişirme tabağına koyun ve kinoa karışımı ile doldurun..
Alüminyum folyo ile örtün ve 20 dakika daha pişirin..
İsterseniz, ekstra fıstık veya limon kabuğu ile süslenmiş sıcak servis yapın. Tatlı hamur tatlısı kabuğunun kabuğu genellikle yenmek için yeterlidir..
İlgili: Tarif: Kış Kabağı ve Kaju Fıstığı ile Kahverengi Pirinç
(Görüntüler: Emily Ho ve Gregory Han)