Bu dünyevi kışlık makarna karmaşık değildir ve bu da onu mükemmel yapan şeydir. İçerik listesi kısadır – tuz ve karabiber saymazsanız sadece beş tane – ve övünmek için lezzeti leziz bir kombinasyona sahiptir. Karamelize rezene, sosisin zenginliğini dengeleyen, tatlı olmayan bir karmaşıklığa sahiptir. Bu lezzetler orecchiettein kuyularında toplanıyor, böylece her lokmada bütün bunlara karışıyorsunuz..
(İmaj notu: Lauren Volo)
Haftalık Kadrosuna Eklenecek Hızlı, Fantezi Makarna
Sadeliği bile olsa, bu makarna özel tadı. Bu sadece İtalyan sosisinin sunabileceği lezzetin cevabı sayesinde. Bu şekilde pişirildiğinde güçlü anason notalarını karıştıran karamelize rezene tatlı kokusu, eklenmiş makarna suyunun eklenmesiyle sosu oluşturmaya yardımcı olur..
Kutlama hissi veren o yemeklerden biri – bir şişe şarabın burada açılmasına sebep olacak – ve yine de, önümüzdeki hafta tekrar pişirecek kadar kolay bir yemek..
Karamelize Rezene ve Baharatlı Sosisli Orecchiette
4 ila 6 arası hizmet vermektedir
- 2 yemek kaşığı
zeytinyağı, bölünmüş
- 1 pound
pişmemiş baharatlı İtalyan sosisi, muhafazaları kaldırıldı
- 2
büyük rezene ampuller, kesilmiş, özlü ve ince dilimlenmiş (servis için 1/4 su bardağı kıyılmış yaprak)
- 1 pound
kuru orecchiette makarna
-
Koşer tuzu
-
Taze çekilmiş karabiber
-
Servis için taze rendelenmiş Parmesan peyniri
Parıldayana kadar orta-yüksek ısıda büyük bir tavada yağın 1 çorba kaşığı ısıtın. Sosis ekleyin ve pişirin, bir tahta kaşıkla parçalayın, kızarıncaya kadar pişirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Kağıt havluyla kaplı bir plakaya aktarın ve tavada fazla yağı boşaltın..
Kalan 1 çorba kaşığı yağı ve dilimlenmiş rezene tavaya ekleyin. Ortamı ısıtın ve pişirin, sık sık karıştırın ve rezene patlamaya başlayınca ısıyı düşürün, rezene yumuşak ve karamelize olana kadar, 15 ila 20 dakika. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Bu arada, kaynatmak için büyük bir tuz tuzlu su getirin.
Makarnayı kaynar suya ekleyin ve al dente olana kadar, 8 ila 10 dakika veya paket talimatlarına göre pişirin. 1/2 su bardağı su koyunuz, sonra tahliye ediniz..
Pişirilen sosis, makarna ve ayrılmış makarna suyunu tavaya ekleyerek tavaya ekleyin. Makarnayı kaplayana ve su buharlaşana kadar 2 ila 3 dakika kadar makarna fırlatın ve karıştırın..
Parmesan peyniri ile servis yapın ve rezerve edilmiş rezene yaprakları her kasenin üstüne serpilir.
Tarif Notları
Depolama: Artıklar 3 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir.