Sıcak yaz aylarında, en iyi peynirlerden biri olarak keçi peyniri, beyaz peynir ve ricotta’ya rakip olabilir, daha hafif, taze peynirler ızgara yemeklere ve yaz sebzelerine en iyi eşlik eder..
Öyleyse queso fresk nedir ve nasıl pişirirsiniz??
Queso fresk – “taze peynir” – geleneksel olarak çiğ inek sütü veya inek ve keçi sütünün bir kombinasyonu olan bir Meksika peyniri. Amerika Birleşik Devletleri’nde, büyük olasılıkla pastörize edilmiş sürümleri bulacağız.
Lezzet oldukça zararsızdır – taze, parlak, sütlü ve yumuşaktır – ancak enchiladas veya huevos rancheros gibi daha ağır bir yemeğe kontrast sağlayarak ya da salatalar gibi eşit bir ışığı tamamlayarak, çeşitli yemekler için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Kızarmış sebzeler. Queso fresco’nun tuzlu bir ekşi markası vardır ve tazeliğinin doğası gereği kremsi olsa da, zengin veya tereyağlı tatlar değildir..
Makyaj işlemi basittir: süt asitlendirilir ve küreye bırakılır, sonra tülbentte süzülür ve preslenir. Peynir hemen satılabilir ya da satışa hazır hale getirilmeden önce birkaç gün için kullanılabilir. Geleneksel queso freskleri çok uzun sürmeyecek, ama bakkallarda ne bulabiliriz, çünkü peynir plastikte cryovacked.
Beyaz peynir veya keçi peyniri yerine queso fresklerini deneyin. Yumurta yemekleri ya da soğutulmuş yaz çorbalarında bir garnitür olarak harika. Servis etmenin en sevdiğim yollarından biri, hafif bir meze veya tatlı için karpuz ve nane ile. Daha da iyisi koçan, kireç ve tereyağlı mısırda (aşağıya bakınız).
• Bul onu! Queso Fresco (artı queso blanco ve queso blanco chiles ve epazote ile birlikte), Mozzarella Company’de $ 14.90 / lb
Queso Fresco ile bazı Kitchn tarifleri:
• Avokado ve Queso Fresco ile Fasulye Chilaquiles
• Siyah Fasulye Yumuşak Tako
• Cob Üzerinde Mısır Canlandırmak İçin 5 Yol
• Keçi Tacos
İlgili: Yaz için Yeni Favori Peynir: Forme di Formaggio
(Resim: Mozzarella Şirketi)