(İmaj kredisi: Martin Turzak / Shutterstock)
Çırpılmış yumurtalar en temel ve rahatlatıcı yemeklerden biridir ve aslında, çoğumuz yemek yapmayı öğrendiğimiz ilk yiyeceklerden birisidir. Ama gerçekten doğru mu yapıyorsun? Çırpılmış yumurtalar için herkes kendi pişirme yöntemine sahipken, sabit kalan birkaç kural var..
Çırpılmış yumurta pişirirken yaptığımız beş yaygın hataları paylaşıyoruz, ayrıca onlardan nasıl sakınacağımıza dair en iyi ipuçlarımız!
1. Yumurtaları yeterince çırpmamak.
Bu basit adımda acele etmek ve hak ettiği tüm ilgiyi vermemek çok kolay. Yumuşak, kabarık omletler elde etmek için kapsamlı çırpma işlemi çok önemlidir. Çok az çırpma ile beyaz ve yumurta sarısı tamamen birbirine karışmaz ve düzensiz yumurtalarla kalırsınız. Bu adım, yumurtalara hava eklemek için de önemlidir.
→ Bu ipucu izleyin: Yumurtaları iyice çırpın, böylece yumurta sarısı kırılır ve tamamen beyazla karıştırılır. Yumurtalar sarı bir tonda olmalıdır. Ne kadar güçlü çırpındığına bağlı olarak, bu adım 30 ila 40 saniye sürmelidir..
2. yumurtaları çok erken çırpma.
Yemek hazırlama zamanı gelmeden önce her zaman yemek hazırlığı yapmak harikadır, ancak bu adım son dakikaya kadar en iyi şekilde kalır. Çırpma işlemi iki işleve hizmet eder – beyazı ve sarısı birleştirir ve yumurtaları havaya ekler. Yumurtalar çok uzun süre beklediğinde, bu ekstra hava kaybolur ve yumurtalar söner..
→ Bu ipucu izleyin: Yumurtaları tavaya eklemeden hemen önce çırpın. Çok daha fazla hava ve hacme sahip olacaklar ve en iyisi süper kabarık çırpılmış yumurtalarla ödüllendirileceksiniz..
3. yüksek ısı kullanarak.
Birçok yiyecek yüksek alevle gelişirken, omletler bunlardan biri değildir. Yüksek ısı kullanırken yumurtaları aşırı pişerken veya yakarken.
→ Bu ipucu izleyin: Sabır anahtardır. Çırpılmış yumurtaların düşük ve yavaş pişirilmesi gerekir. Düşük ısıda pişirme, yumurtaların üzerinde daha fazla kontrol sağlar ve kızarma veya yanmayı önler.
4. yanlış tava kullanarak.
Kahvaltıda iki yumurta hazırlıyorsanız, 12 inçlik bir tava kullanmanıza gerek yoktur. Çok büyük olan bir tava kullanmak fazla pişme ve yumurtaların potansiyel olarak yanma olasılığını artırır. Öte yandan, eğer yarım düzine yumurta yapıyorsanız, en iyi şekilde pişirmeyecekleri küçük bir tavada onları karıştırmaya çalışmamak en iyisidir..
→ Bu ipucu izleyin: Sadece birkaç yumurta yapıyorsanız, daha küçük (yaklaşık 8 inçlik) bir tavaya yapıştırın. Küçük bir tavaya sahip değilseniz, küçük bir tencere kullanın. Ayrıca bir dökme demir veya yapışmaz tava kullanmayı düşünün; temizleme çok daha kolay olacak.
5. Yumurtaların çok sıcakta bırakılması
Çırpılmış yumurtaları çok uzun süre ısıtın ve bir tabak kuru, sert ve lastikli yumurta ile kendinizi bulacaksınız. Şunu düşündüğün kabarık yumurtalardan çok uzak. Evet, yumurtaların dalıştan önce tamamen pişirildiğinden emin olmanız önemlidir, ancak tavada çok uzun süre tavada bırakmayın..
→ Bu ipucu izleyin: Yumurtalar hala yumuşak olduklarında ve tam olarak ayarlanmadan hemen önce tavadan çıkarın. Tavada kalan ısı yaklaşık bir dakika daha yumurta pişirmeye devam edecektir..
Kahvaltı daha iyi hale getirmek için çırpılmış yumurta tarifleri
- Sahanda yumurta ve hardal yeşillikleri tost
- Keçi Peyniri, Yunan Yoğurt ve Yeşiller ile Çırpılmış Yumurta
- Taze Mısır, Keçi Peyniri ve Fırın Kavrulmuş Domates ile Çırpılmış Yumurta
- Ispanaklı Feta Kahvaltı Sahanda Pişmiş Yumurta
Çırpılmış yumurta yapmak için en iyi ipuçlarınız nelerdir??