(İmaj kredisi: Leela Cyd)
İster bir kuzu, bir Fransız rafı veya kuzu pirzolası olsun, kuzunun iç sıcaklığının ne olması gerektiğini bilmeye değer. Fakat bu, strese girecek bir şey değil – kuzuların sıcaklıkları da sığır eti için aynıdır!
Mutfak Bilgisi: Pişirilmiş kuzu için güvenli iç sıcaklık 145 ° F’dir..
Bir et veya anında okunabilen termometre, kuzunun sıcaklığını belirlemek için en iyi bahistir ve herhangi bir kemiğe dokunmayan etin en kalın kısmına yerleştirilmelidir..
145 ° F’lik bir iç sıcaklık, etin orta derecede bir donuklukta olacağı anlamına gelir ve bu USDA tarafından önerilen resmi güvenli sıcaklıktır. Zemin kuzu, bir istisna olan kuzu kesimidir – 160 ° F’ye pişirilmelidir..
İstediğiniz Bağış İçin Doğru Sıcaklık
Kuzularını başka bir bağışta tercih edenler için, istirahat saatinden önce ilgili sıcaklıklar için bir referans tablosu..
- Nadir: 115 ila 120 ° F
- Orta nadir: 120 ila 125 ° F
- Orta: 130 ila 135 ° F
- Orta sıra: 140 ila 145 ° F
- Aferin: 150 ila 155 ° F
Kuzuyu ne kadar aldığına bakılmaksızın, kuzuyu bir kaç dakika dinlendirmeye izin vermenin juicier eti vereceğini ve etin iç sıcaklığını yaklaşık beş derece daha yükselten bir miktar pişirme işlemi gerçekleşeceğini unutmayın..
Mutfak gerçek kaynağı: Foodsafety.gov’da Güvenli Minimum Pişirme Sıcaklıkları
Kitchn’den Daha Fazla Kuzu Pişirme Önerisi
- Bir Kuzu Buzu Pişirme Hakkında Bilmeniz Gereken 5 Önemli Şeyler
- Bir Kuzu Buzu Nasıl Kızartılır: En Basit, En Kolay Yöntem
- Kuzu İpuçları ve Tarifi: Adobo Crusted Lamb Loin Chop
- Bir Kuzu Bacak Pişirirken Yapılabilecek 5 Hata
- Nasıl bir kemik-in bir bacak kuzu oymak için