Güney cephaneliğinde yüzlerce farklı turta var (ve bu konuda neredeyse birçok yemek kitabı), bu yüzden yapmak için bir turta seçmek Ulusal Pi Günü oldukça zor olduğunu kanıtladı. Sonunda onu çikolataya daralttığımda, kararım tam olarak kolay olmadı. Çikolatalı pasta, çikolatalı pasta, çikolatalı pasta, çikolatalı cevizli pasta var..
Bir kez çikolatalı satranç seçeneğinin üzerine bastığımda yüzlerce varyasyon benden önce ortaya çıktı. Ama bu ona geldiğinde, tüm bu tarifler arasındaki tek ana fark, buharlaştırılmış süt eklenmesi gibi görünüyordu. Tabii ki hangisinin olduğunu bilmek zorundaydım en iyisi, bu yüzden ikisini de denemeye karar verdim. Şüphe duyduğunuzda, iki turta yapın!
Pişirmeden önce, doldurmayı buharlaştırılmış süt ile tercih ettiğimi düşündüm. İpeksi (neredeyse Hershey şurubu gibi), pürüzsüz ve oldukça bağımlılık yapıyordu. Dolum sans sütü aslında biraz grenliydi. Özel bir şey yok. Ve bana güven, çok meraklı bir tadımcıydım. Gerçekten katı bir fikir oluşturmak için birden fazla kaşık yalıyor.
Ama fırında 45 dakika içinde olan şey kesinlikle bir oyun değiştiriciydi. Buharlaştırılmış süt dolgusu, hiç de çekici olmayan, çok çirkin bir benekli tepeye sahipti. Tadı güzeldi ama herhangi bir karmaşıklığı yoktu. Diğer taraftan sans sütlü turta, gerçek bir güzellikti. İlk başta havaya uçuruldu ve havadardı, ama biraz soğuduğunda ve soğuduğunda çok çekici bir çıngırak geliştirdi. Ve tadı? Cennetin zengin, küstah bir dilimi.
Sonunda, çikolata satranç pastası özlü Güneydir. Sadece en temel malzemeyi ve zamanınızın sadece birkaç dakikasını gerektirir. Ruh doyurucu ve herhangi bir yemeği sonlandırmak için mükemmel bir yol. Peki ne bekliyorsun? Git bugün yap!
Çikolatalı Satranç Turtası
8 kişilik
- Kabuğu için:
- 1
kol çikolata graham kraker
- 1 Çubuk
Eritilmiş tereyağı
- 1 yemek kasigi
şeker
- Dolgu için:
- 1 Çubuk
Tereyağı
- 1
(1 ons) kare şekersiz çikolata (veya 3 yemek kaşığı kakao tozu)
- 1 Fincan
şeker
- 2
yumurta, hafifçe dövülmüş
- 1 çay kaşığı
saf vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı
kosher tuzu
Fırını 350 dereceye kadar ısıtın.
Kabuğu yapmak için, graham krakerleri ince kırıntılara sıkıştırın. (Bunları büyük bir ziploğa koymayı ve bir oklava ile parçalamayı severim. Çok tatmin edici.) Şeker ve eritilmiş tereyağı ekleyin ve iyice birleştirilene kadar karıştırın. Alt ve yanlarda ince bir kabuk oluşturmak için 9 inçlik bir pasta tavası içine itin. (Ben de kendim için birkaç ısırık yapmak istiyorum.) 8 dakika pişirin, fırından çıkarın ve sert ve çıtır çıtır kadar soğuk bir saat, yaklaşık bir saat.
Alt fırın sıcaklığı 325 ° ‘ye kadar.
Doldurmak için tereyağında ve çikolatayı eritin ve pürüzsüz hale gelene kadar orta ateşte ısıtın. Brülörden çıkartın ve iyice birleştirilene kadar karıştırın. Yumurta, vanilya ve tuzu karıştırın. Dolgulu turta kabuğuna dökün ve yaklaşık 45 dakika pişirin. sadece ayarlayın. Dürüst olmak gerekirse, ben de benimki gibi biraz olsun, ben de sadece güvende olmak için yaklaşık 40 dakika kontrol etmeye başladım (ancak, annem satranç pastasını tamamen ayarladı ve yaklaşık 50 dakika tercih ediyor. Bu sizin burada.). Ben de yanmalarını engellemek için kabuk kenarlarını yarıya kadar folyo ile kapladım..
Pastayı fırından çıkarın ve en az 20 – 30 dakika soğumaya bırakın. Lezzetli sıcak veya oda sıcaklığında. Taze çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile servis yapın.
Tarif Notları
Nancie McDermott tarafından Güney Pies’ten uyarlanmıştır..
İlgili: Tarif: Eskimiş Tereyağı Butterscotch Pie
(Görüntüler: Nealey Dozier)