Panko ve Breadcrumbs Arasındaki Fark Nedir?

Panko ve ekmek kırıntıları, fırınlanmış güveçlere gevrek bir tortu eklemek ve kızartılmış ve fırınlanmış gıdalar için süper gevrek ekmek kaplama yapmak için ulaştığımız kiler zımbalarıdır. Oldukça benzerler, ama onları neyin ayırdığını biliyor musun??

Bu aşağı geliyor: Galeta unu geniş bir terimdir ve birden fazla çeşidi vardır, bunlardan biri pankodur. Bu iki kiler zımbayı birbirinden ayıran şey onların dokusu ve nasıl yapıldığı.

Panko Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Panko bir tip pullu ekmek kırıntısı. Batı mutfağında daha popüler ve yaygın olarak bulunmasına rağmen, Asya mutfağında yaygın olarak kullanılır..

Standart kırıntılardan ayıran şey, dokusu ve kullanılan ekmek türüdür. Ekmek kırıntıları çeşitli ekmek çeşitleri kullanılarak yapılabilirken, panko beyaz ekmek kullanılarak yapılır. Panko’nun iki çeşidi vardır: beyaz panko, herhangi bir kabuksuz beyaz ekmek ve bütün somundan yapılmış tan panko. Ekmek, kırıntı yerine büyük parçalara işlenir ve sonra kurutulur..

Panko’nun, yemek yaparken gevrek olmasına yardımcı olan hafif, havadar ve hassas bir dokusu vardır. Panko’nun dokusu özellikle kızartılmış yiyecekler için harikadır çünkü ekmek kırıntılarından daha az yağı emer, yiyecekleri daha gevrek ve gevrek tutar.

Kendi başına, panko biraz lezzet yoktur. Makarna ve peynir gibi fırınlanmış güveçlere, kızartılmış yiyecekler için ekmekli bir kaplama olarak veya köfte için bir bağlayıcı olarak gevrek bir tortu olarak kullanılabilir. Japon mutfağında da yaygın olarak kullanılır..

Breadcrumbs Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Panko ve düzenli mağaza satın alınan ekmek kırıntıları arasında dokuda gözle görülür bir fark var. Ekmek kırıntıları farklı ekmek çeşitleri ile yapılabilir ve flakier panko’dan daha iyi öğütülür. Tabii ki, daha büyük bir taneye işlenmiş ev yapımı ekmek kırıntıları yapabilirsiniz, ama yine de panko’yu ayıran ayrı pul pul dokuları yok..

Ayrıca, panko neredeyse her zaman düz ve alışılmamış olarak satılırken, bakkal raflarında ekmek kırıntısı – otlu, terbiyeli, sevimsiz çeşitli lezzetler görebilirsiniz..

Panko’ya benzer şekilde, ekmek kırıntıları fırında güveçte kızartılmış yiyeceklerin üzerine kıtır kıtır olarak veya köfte için bağlayıcı olarak kullanılır..

Birbiri için İkame Edilebilirler?

Panko ve ekmek kırıntıları kesinlikle birbirinin yerine kullanılabilir. Her iki ürün de aynı amaca hizmet etmek için kullanılır – fırında güveçler için çıtır çıtır kızarmış ekmekler, kızartılmış yiyecekler için ekmek kaplama ve köfte ve sebzeli burger için bağlayıcı.

Birkaç yıl önce panko ile yemek yapmaya başladım ve onların hassas crunch’larının beni kazanmadan çok zaman almadı. Şimdi, kırıntıları gerektiren tarifleri pişirdiğimde, eşit miktarda panko yerine.

Hiç panko denedin mi? Panko ve ekmek kırıntıları arasında güçlü bir tercihiniz var mı?