Rick Bayless, geçtiğimiz hafta bir büyük sulu çörek otunun içine girdiğinde, büyük LA yemek eleştirmeni Jonathan Gold, Los Angeles’a “otantik” Meksika mutfağını getirdiğini söylemesi için onu destekledi. (Kömürden Newcastle’a, daha doğrusu.) O zamandan beri Altın ve Bayless uydurdu ve tüm Twitter tükürüğü, Bayless’ın tariflerini ne kadar sevdiğimizi bize hatırlattı. İşte beş favorim.
Top Chef Masters’ı kazanmanın yanı sıra, Rick Bayless da Meksika yemekleri konusunda en bilgili şeflerden biri. Meksika’yı gezmek ve ülkenin bölgesel mutfaklarını derinlemesine incelemek için yıllarını harcadı. Yemek kitapları, Taco Bell’i (ahem!) Yiyen bizlere hitap ediyor ve Chicago restoranları Frontera ve Topolobampo, Meksika mutfağının gerçekten ne kadar inanılmaz olduğunu gösteriyor. Ve Los Angeles, Red O’daki yeni restoranı, Meksika yemeklerinde çok utanç verici bir şehir olan bir şehre bir boyut daha ekleyecek. (Yolumuza biraz getir, tamam mı?)
• Bayless & Gold hakkında daha fazla bilgi edinin: Meksika Yemek Dövüşü: Güney Kaliforniya Halk Radyosu’nda Jonathan Gold v Rick Bayless
Başka bir deyişle, akşam yemeği için farklı bir Meksika yemeği arıyorsanız, Rick Bayless kesinlikle sorulacak! Web’den topladığımız bu tariflere göz atın:
• Leite’s Culinaria’dan Kavrulmuş Tomatilloslu Dumanlı Chipotle Salsa
• Epikent Gelen Sonbahar Sebzeli Kırmızı Şili
• RickBayless.com’dan Patates, Avokado ve Taze Peynirli Pork Tinga
• Bon Appétit’ten Kremalı Kabaklı Mole Soslu Baharatlı Izgara Tavuk
• Gıda Ağından Yucatecan Tarzı Taze Hindistan Cevizli Pasta
• Daha Fazla Tarif Bul! Frontera Şef Rick Bayless dan Tarifler – RickBayless.com
• Kitabı al: Rick Bayless tarafından Meksika her gün
En sevdiğin Meksika yemekleri hangileri? Ve sen bayless ve onun kitaplarının hayranı mısın??
İlgili: Reçete İnceleme: Rick Bayless’ın Süt-Free Avokado Dondurma
(Görüntüler: RickBayless.com)