İlkbahar ve daha sıcak havalarda gel, dondurma kamyonunun ilk çanlarını duyduğumda olumlu bir şekilde gidiyorum. Ama şimdi kamyonun turlarını yapmasını beklemem gerekmiyor – en sevdiğim soğutulmuş ikramı, bir iz bıraktığında Drumstick’i yapabilirim. Cidden, bu sürüm kolay, hızlı ve orijinalinden bir milyon kez daha iyi!!
Lisede, kafeteryada iki açık büfe hattının ortasında yer alan bir Nestle dondurma arabası vardı ve günde en az bir kez – bazen iki kere – vurduğumdan emin oldum. Her zaman bir Tollhouse dondurmalı sandviç, Snickers dondurma çubuğu veya bir Drumstick arasında karar vermekte zorlandığım zamanlar oldu. Kararlar, kararlar … Ama Drumsticks genellikle kazandı.
Drumsticks gerçek bir Amerikan klasiği. Bana deli diyorsun, ama gevrek gözleme konisi, vanilyalı dondurma, çıtır çikolata kaplama ya da bana sahip olan tuzlu fıstık değildi. Özellikle Drumsticks hakkında sevdiğim, koninin dibinde çok lezzetli çikolata “fişleri” vardı. Garip, biliyorum, ama son ısırmaya her zaman çok heyecanlıydım.
Drumsticks’i bu günlerde buzdolabımda saklamıyorum, ama yine de, onlar hakkında nostaljik bir şey var. Her şimdi ve sonra, uzun bir yolculuğa benzin istasyonu molası sırasında bir tane gizlice gireceğim. Bu çok suçlu bir zevktir. Bilmiyorum, sanırım bu aşamada hayatımda paketlenmiş dondurma geçmişimden bir şey olması gerektiği gibi görünüyor. Ama neden olmak zorunda??
Sonunda eski favorimle uğraştım ve şimdi geçmişimin bir parçası olmak zorunda değiller. Daha da iyisi, bu ev yapımı “Drumsticks” in markanın sudan aldığı markayı patlatacağını garanti edebilirim..
Ev yapımı “Drumstick” Dondurma Konileri
6 dondurma konisi yapar
- 12 ons
iyi kalitede yarı tatlı çikolata, kabaca doğranmış
- 2 yemek kaşığı
safran, üzüm çekirdeği veya kanola gibi nötr aromalı yağlar
- 6
gözleme koniler, ev yapımı veya mağaza satın
- 1 galon
vanilyalı dondurma, ev yapımı veya mağaza satın aldı
- 1 Fincan
kavrulmuş, tuzlu fıstık, ince doğranmış
Çikolatayı orta tencerede düşük ve orta-düşük sıcaklıkta eritin, yanmayı önlemek için sık sık silikon spatula ile karıştırın. Ateşten alın. Yağı erimiş çikolatanın içine koyun ve karışımı küçük bir kaba aktarın..
Yumuşatmak için dondurucudan dondurma çıkarın. Bu arada, 2 tatlı kaşığı eritilmiş çikolatayı her bir gözleme konisinin alt ucuna çiseleyin; dik tutmak için her koniyi kısa bir bardak veya mason kavanoza yerleştirin. Çikolata sertleşmesine izin vermek için birkaç dakika dondurucuya aktarın.
Hızlı bir şekilde çalışarak, yumuşatılmış dondurma ile bir koniyi doldurun ve bir kenarlı spatula kullanarak bastırın ve yüzeye ulaştıktan sonra yüzeyi pürüzsüz hale getirin. Koninin üzerine büyük, yuvarlak bir kepçe ekleyin, gerekirse kenarları düzleştirin ve daha fazla dondurma ile doldurun. Koniyi camına geri koyun ve hemen dondurucuya yerleştirin; kalan koniler ile devam edin. Konilerin yaklaşık bir saat boyunca sertleşmesine izin verin.
Konileri dondurucudan çıkarın. Küçük bir silikonlu pasta fırçasını çikolata karışımına batırın. Çabucak çalışarak, çikolatayı dondurma üzerine ve aynı zamanda koninin en üst 1 inç üzerine yayın. Hemen doğranmış yer fıstığını çikolata tabakasının üzerine serpin. (Küçük bölümlerde çalışmayı, 1 – 2 inç vuruşta çikolatayı fırçalamayı, biraz yer fıstığı ekledikten sonra başka bir bölümü kaplamayı daha kolay buldum.) Dondurma ve koni arasındaki boşlukları bol miktarda doldurduğunuzdan emin olun. herhangi bir dondurmanın yanlarından sızmasını önlemek için çikolata.
Çikolata sertleşene kadar tekrar dondurun, en az 15-20 dakika. (Bunlar 24 saat öncesine kadar yapılabilir. Çikolata sertleştiğinde, koniyi ve üstünü plastik bir şekilde sarın ve porsiyona kadar dondurucuda saklayın..
(Görüntüler: Nealey Dozier)