Bu hafta yerel bir lokantada bir yemek yiyordum – girişimi kabul etmeden önce benim antre bir lokma daha idare etmeye çalışıyordum ve çıkmayı çağırıyordu – dışarı çıktığında garson, tatlı özel güne özel bir nutella pastasıydı. nuga tatlısı. Benim normal karnım dışarı çıktı ve tatlım karnımda. “Bunu yapıyoruz!” Ama neyse neyse ne??
Hiç nuga hakkında tam olarak emin değildim, ama bunu sevdiğimi biliyorum. O kabarık, çırpılmış incelikle olan her şey, artık hiçbir şey yapmadan mideme giriyor. Ama o geceden önce, sadece Snickers, 3 Silahşörler ve Sıfır gibi şeker çubuklarında nuga gördüm, bu yüzden her zaman bir nuganın sahte veya işlenmiş olduğunu hissettim. Ama kelimeleri duyduğumda “ev yapımı” ve “Nugat” Birlikte sahte olmadığını biliyordum ve bildiğim en iyisi, kendi başıma yapabileceğim anlamına geliyordu..
Nougat – her şeyden önce yeni telaffuz edilir-almak yeni değil-tabanca – geleneksel olarak, şeker, yumurta akı ve fındık ve / veya meyve için havalandırılmış bir harmandır. Ev yapımı çeşitler, şeker çubuğunun ortasında bulduğunuzdan çok farklı görünüyor. Çoğunluğumuzun tanıdığı “nugat” ın, aslında hiç nuga olmadığını, işlenmiş bir hidrolize protein ve mısır şurubu karışıklığını ortaya çıkarır. Gerçek şeyler, meyveli kek ve meyveli kek arasında bir haç gibi görünüyor. Ve aslında “nugat”, Fransızca sözcükten bile türetilmiştir. “Nogat” “fındık pastası” anlamına gelen “nux gatum”.
Kazıma yapılan nuga, birkaç çeşit renkte (beyaz ve kahverengi) ve formlarda (sert ve yumuşak) gelir. Tabağımdaki bir dondurma içinde yapılmıştı ve erimiş ilahiliğe benziyordu. Tatlı midesim bir kez daha geldi ve takım için bir tane aldı.
Kendini denemek için merak ettin mi? Cooking with Adventures, kendiniz yapmak için takip edebileceğiniz harika görünümlü nuga tarifi var.
Tarif alın: Antep fıstığı ve kurutulmuş cranberries ile Nougat | Yemekli Maceralar
Hiç ev yapımı nuga yaptın mı?
İlgili: Provence’dan bir tarif: Nougat de Montélimar
(Görüntüler: 1. Pişirme ile Adventures gelen Eva Kosmos 2. Chris Perez)