Yeterince adil bir soru. Diğer tüm ahır dostları – inek, koyun ve keçiler – peynire dönüşen süt verir. Ama neden domuz değil? Domuz yavrularını emziren bir anne domuzunun her anki görüntüsünden, sütleri olduğunu biliyoruz..
Ben her zaman belki de vermediklerini düşündüm yeterli Süt. Bu sadece bir parçası…
Burada, NYC’de harika bir peynir dükkanının sahibi olan Anne Saxelby, her zaman lezzetli bilgi hazineleriyle doldurulmuş bir e-bülten gönderir ve bu sabah, neden domuz peyniri yemediğimize dair gerçek aşağıya indirdik. Çünkü slop-yiyiciler.
“Yöre çiftçisinin domuz peyniri yapmadığı ana nedeni, bizim gibi domuzların omnivorlar olduğu gerçeğinden kaynaklanıyor. Tabii ki sebze çeşitliliğinin yokuşunu ve çöpünü yedikleri kesin, ama şansa sahip olduklarında, Daha hızlı et, “Hepsi Bu millet!” diyebileceğimiz daha hızlı bir şekilde … Diğer tüm sevgili sağımcılar, otoburlar, geviş getirenler tam olarak, yani çimenlerden besleniyorlar ve tüm bu fotosentezlenmiş güneş ışığından yararlanmalarını taze yeşil meradan silinmez bir lezzet yaratan süt, (ve hiç denemedim ki, bilmiyorum, ama şüphelerim var) slop yiyenlerin sütünden elde edilen peynirin çok lezzetli.”
Bir domuzun sağımını durduran bir başka engel olarak, ortalama “domuzun” emziklerinin daha az bedenini kabul etmeye devam ediyor ve “biraz kötü” eğilimlerine ek olarak..
Şimdi bu daha mantıklı. Yine de, orada birileri denemek için domuz peynirini yapan biri olmalı diye düşündüm, ama araştırmamda fazla bir şey çıkmadı. Denemek istediğim kişi ben olmayacağım.
(Teşekkürler, Anne!)
• NYC’de Saxelby Peyniri’ni ziyaret edin veya posta listesine katılın
(Resim: Creative Commons altında kullanım için lisanslı Flickr üyesi woodleywonderworks)