Meze Reçete: Otlu Keçi Peynirli Polenta Bites

Arkadaşlarınız veya ailenizde her zaman aynı mezelere ulaşma konusunda suçluyum: iyi zeytinler, yassı kaşıklar, ilginç peynirler ve biberiye. Eğer evimize içecek ya da akşam yemeği için gittiyseniz, bu oldukça tanıdık geliyor. Tekrarlamanın sebebi rahattır, ama ya kremsi, hafifçe kızartılmış bir polenta ısırığı olsaydı o kadar basit olurdu? Haftanın herhangi bir gününde zeytin ve ceviz kolacak bir meze?

Polenta’yı evde birçok yoldan hazırlarım, genellikle süt ve kısmi suyla hazırlanan ve yavaşça ocakta pişirilen sade bir kremalı versiyonu tercih ediyorum. Biz saucy domates veya et ragu ile ya da daha hafif bir akşam yemeği için önemli bir yeşil salata ile servis.

Bu küçük mezeler başka bir seçenek daha eklerler: soba üstü polenta’nın yaptığı gibi başlarlar, ama sonra onları küçük bir tavaya yerleştirir ve soğumaya bırakın. Polenta tamamen soğuduktan sonra, bu kremalı çanak sıkı ve dilimleyebilir, ve panko ekmek kırıntısındaki küçük kareleri hızlıca kaplar ve tavada kızartırsınız..

Taze otlar buralarda harika olsa da, kuru otlar kullanırım çünkü mevsime bakılmaksızın her zaman elimizde bulundururuz. Polenin kendisindeki lekeleri göreceksin, ve tabağa fazladan bir renk katmak için pankoya ek chives katıyorum. Hizmet açısından, bunlar eşlik için çok fazla gerek yok. Onları romesco soslu bir dollop ile aldım (aşağıya bakın), ama doğrusu onları sade bir şekilde tercih ederim. Çok karmaşık olan herhangi bir şey kremalı keçi peyniri, kekik ve çıtır çıtır polentadan arındırılır. Bazen basit en iyi seçenek. Ve şimdi krakerleri ve peynir tabağını iyi bir şekilde geride bırakmak için yeni bir nedenim var. Ya da en azından bir süre.