Her zaman ev yapımı çorba yediğim bir dünyada yaşamak isterken, gerçek şu ki, ev yapımı bir daha yaşanmayacağı için kilerdeki aseptik kutulu çorbalardan birkaçını tutuyorum. Genelde, kutulu çorbalar o kadar da kötü değil ama burada lezzetlerini geliştirmek için kullandığım dokuz küçük numara var..
1. Sütun Bir Çizgi
Domates, kabak veya kırmızı biber gibi kremalı çorbalar gerçekten sütlü bir girdaptan faydalanır. Bir kâse yoğurt, ekşi krema, krema fraiche ve hatta ağır krema her kasenin içine girer, sadece güzel görünmesini sağlar, ama güzel bir tang ve zenginlik katar..
2. Taze otlar
Hemen hemen her taze bitkiden oluşan bir kaç dilim çorbayı aydınlatacak ve taze bir lezzet katacak. Kekik, tavuk ya da balkabağı çorbası, domates çorbası ile fesleğen, biberiye fasulyesi çorbası ile iyi. Sadece her kaseye bir garnitür olarak yaklaşık 1 çorba kaşığı taze otlar doğrayın ya da kırın. Çorbanın sıcaklığı otları yumuşatır ve kokularını serbest bırakır.
3. Limon veya Sirke
Anjali, bizi çorbasına bir asit ilavesi için uyardı ve bu durum özellikle kutulu veya konserve çorbalar için geçerli. Çorbayı ısıtmanın sonunda limon veya kireç veya sirke sirkesine sıkın..
4. Somun veya Trüf Yağının Bir Dokunuşu
Çorbanın her kasesinin üstüne birkaç damla kavrulmuş fındık yağı sürün. Örneğin, Balkabagi çorbası ya da mantar çorbası üzerinde kavrulmuş fındık yağı üzerine kavrulmuş kabak çekirdeği yağı. Ve bazı trüf yağları saçma olsa da, bazılarının hepsi o kadar da kötü değil (La Tourangelle’nin Infused Beyaz veya Siyah Trüf Yağı’nı) özellikle mercimek çorbası üzerine damlatılmış.
5. Taze Garnitür
Son zamanlarda doğranmış taze bir domatesle bir kutu kutu kremalı domates çorbası süsledim ve gerçekten çorba lezzetini alıp iyileştirdi. Çorbunuzun üzerine birkaç doğranmış yeşil soğan, biraz pesto, ince dilimlenmiş biber veya turp dilimleri deneyin..
6. Taze rendelenmiş Parmesan.
Taze parmesan ya da romano ya da kuru Jack’in pek çoğalması çok az.!
7. Sosis
Önceden pişirilmiş bir favori sosis dilimleyin ve ısıtırken çorbasına ekleyin. Chorizo, fasulyeli çorba ile harika olurken, fasulyeye çorba çorbalarına lezzet ve biraz ısı katmanın harika bir yoludur..
8. Lezzetli Eşleşmeler
Çorbayı mümkün olan en iyi kaşarlı ekmek ile servis yapın veya en sevdiğiniz bir dilimi çıtır çıtır kızarmış ekmeğe sürün. Ekmek iyi olduğunda, sadece birkaç yakınlık ile çorba, birkaç çentik getirecek!
9. Şarap Bir Splash
Çorbayı ısıtırken yudumlamak için kendinize bir kadeh şarap dökmek isterseniz, tencereye bir sıçrama eklediğinizden emin olun! Şarap asidiktir (yukarıya bakın) ama aynı zamanda derinlik ve karmaşıklık ekler. Bu özellikle çorba bazlı çorbalar ile iyi çalışır.
Mağazada satılan çorbaları süslemenin en sevdiğin yöntemler hangileri??
İlgili: Beyaz Trüf Yağı ile Hangi Maddelerin İyileştiği?
(Resim: Emma Christensen)