Bu hafta çok fazla yemek yapıyorum ve gerçekten çok hoştu. Evliliğim bir yıl önce bittiğinde, aniden tekrar kendim pişirmeye atıldım ve önce denizde kayboldum. Bildiğim her şeyi unutmuştum – dokunma ve pişirmeme hissi – bekar olduğumda on yıl önce yaşadığım.
İyi olmazdım, karımın olduğu kadar yemek yapmamamdan endişeliydim ve öğrenecek çok şeyim olduğundan emin olduğum zamanlar, eğlenceli ve hoş bir şekilde şaşkınlığa düştüm. sonuçlar daha iyi olmaya devam ediyor. Viking Tavuk bunlardan biri, ve diğer gece annem, erkek kardeşim ve kızım için pişirdim, ve hepsi daha fazlasını istediler, bu yüzden resimlerim BÜYÜK DEĞİLDİ.
Viking Chicken’ın ardındaki temel fikir, gerçekten güzel bir tavuğu meyve (tatlı) ve sebze (tuzlu) bir yatağın üzerine pişirmenizdir. Tavuk yağı, tereyağı ve tuzla karıştırılan tatlı ve tuzlu tarak, katildir. Ve sebzelerin ne olduğu konusunda çok seçici olmanıza gerek yok. Buzdolabını dilediğiniz gibi alabilirsiniz. Bu yüzden ona “Viking” diyoruz çünkü bu düşük göz ve dağınıklığı zor.
Tatlı ve Tuzlu Viking Tavuk
Servis 6
- 1
(3-4 kiloluk) bütün tavuk
- 1
küçük limon veya clementine
-
Birkaç dal taze biberiye
- 1 ila 2
büyük sarı soğan
- 3 ila 4
elma, armut veya ayva gibi bütün sert meyveler
- 1 ila 2 pound
Havuç, Brüksel lahanası, patates, tatlı patates, kuşkonmaz, mantar veya sarımsak gibi sert ya da gevrek sebzeler
-
Zeytin yağı
-
Tuzsuz tereyağı
-
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Fırını 450 ° F’ye ısıtın. Fırının alt ortasına bir raf yerleştirin.
Tavuğu ambalajından çıkarın ve iyice kurulayın. Tüm biberiye dallarıyla birlikte limon veya clementini boşluğun içine yerleştirin ve bacakları birbirine doğru sürün.
Tavuğu alttan kaldırmak için bir kızartma tavasında meyve ve sebze yatağı oluşturun. Soğanları ve birkaç tane meyveyi halkalara doğrayın ve tavaların alt kısmına saçın. Kuşkonmaz veya havuç kullanıyorsanız, tavaların ortasındaki soğanların üstüne yan yana koyun. Sebzeleri ve meyveleri bolca tuz ve karabiber serpin..
Tavuğu meyve ve sebze yatağının üstüne yerleştirin. Tavuğun etrafında kalan meyve ve sebzeleri kabaca doğrayın ve dağıtın..
Tavuk ve tüm meyve ve sebzeleri zeytinyağıyla çırpın ve cömertçe deniz tuzu ile serpin. Tavuğun üstüne birkaç parça tereyağı sürün.
Tavuğu fırına yerleştirin ve fırın sıcaklığını hemen 400 ° F’ye indirin. Sebzeler pişirilene kadar 1 ila 1 1/2 saat kızartma, tavuk derisi altın ve tavuk uylukta 165 ° F kaydeder.
Tavuğu bir kesme tahtasına ve folyoyla çadıra aktarın. Tavuğun oymadan önce 15 dakika dinlenmesini sağlayın. Beklerken, sebzeleri tava suları ile fırlatın ve servis kasesine aktarın. İstenirse, tavada kalan bitlerle basit bir sos yapın.
Tavuk ve sebzeler sıcakken servis yapın. Kalanlar 4 güne kadar buzdolabında kalacak.
İlgili: Ev yapımı tavuk stok nasıl yapılır
(Görüntüler: Maxwell Ryan; İnanç Durand)