Bir San Francisco şefi olan tekila uzmanı Joanne Weir ve erken mutfak turlarımızdan birinin konusu, bölgedeki en iyilerden biri olarak bilinen Bay Area Restaurant Copita’da margarita yapıyor. Diyor ki – ve tam yürekle katılıyorum – insanların kendi margaritaları ile yaptıkları en büyük hata, Triple Sec, Grand Marnier veya Cointreau gibi çok fazla malzeme kullanmalarıdır. Sadece bir kaç tatlı madde içeren bir bardakta tatlı ve tart dengesiyle ilgilidir:% 100 agave tekila (Weir preco blanco), taze sıkılmış limon suyu ve agave nektarı.
Bu saf bir margarita kadar yapabilirsiniz, agave ile agave ve agave gelen tatlandırıcı gelen tequila ile. Triple Sec ve Cointreau’yu geride bırakın, bu sizin yeni evinizin margarita tarifi olabilir.
Bu hafta bir parti yaptım (iyi, Joanne’nin tarifi üzerinde benim tweak) Anahtar Limes ile Saf Meksika Margaritas; Onlar meyve suyu için büyük bir acıdır, ancak benzersiz bir şekilde tart aroması için çabaya değer. Parmaklarınızın ucunda anahtar kireçler yoksa korkmayın; Düzenli limes ile yapılan margarita hala seni şişko yapacak. Mümkünse, olgun, sulu meyve ve organik kullandığınızdan emin olun. Bir tarif ile bu basit, alt par bileşenlerinin arkasında saklanma yoktur..
Saf Meksika Margarita
2 servis edilir
- 2 ons
(1/4 fincan) tekila
- 1 ons
(2 yemek kaşığı) taze sıkılmış limon suyu
- 3/4 ons
(1 yemek kaşığı artı 1 1/2 çay kaşığı) agave nektarı veya 1/2 ons (1 yemek kaşığı) Simple Syrup
- 3/4 ons
(1 yemek kaşığı artı 1 1/2 çay kaşığı) soğuk su
- 1
kireç, tekerleklere çapraz dilimlenmiş
- 3 yemek kaşığı
koşer tuzu, isteğe bağlı
Tekila, limon suyu, agave nektarını ve suyu kuvvetlice buzla çalkalayın ve soğutulmuş kayalar camına veya buzla doldurulmuş coupe süzün. Limon çarkı ile süsleyin.
İsteğe bağlı garnitür: Camı buzla doldurmadan önce, jantı nemlendirin ve kosher tuzu bir tabak içine daldırın..
Joanne Weir’den daha fazlasını kontrol edin – yemek yapar, öğretir, seyahat eder, şarap yapar ve ortalama bir margarita sallar..
İlgili: Mükemmel Orange-y Margarita
(Görüntüler: Sara Kate Gillingham-Ryan)