(İmaj notu: Lauren Volo)
Taze kekik ve mercanköşk, Yunan ailesinin ve Akdeniz yemek tariflerinin geniş bir yelpazesinde bulunan nane ailesinin üyeleridir. Oldukça benzer gözüküyorlar ve genellikle birbirleriyle karıştırılıyorlar, ama onları ayıran ayrı bir fark var. Bunun ne olduğunu biliyor musun?
Kekik ve Mercanköşk Arasındaki Fark
Bu nane ailesindeki bitkilerin oval, düz yeşil yaprakları çoğu zaman birbiriyle karıştırılırken, her biri onu ayıran ayrı bir kokuya ve aromaya sahiptir. Kekik olma eğilimi keskin ve baharatlı, daha yumuşak marjoram ise çiçek ve odunsu.
(İmaj kredisi: Jayme Henderson)
Keklik Hakkında Daha Fazla Bilgi
Nane ailesinin bir üyesi olan kekik, Akdeniz genelinde yaygın olarak yetiştirilmektedir ve bazen de vahşi mercanköşk olarak adlandırılmaktadır. Acılı, baharatlı ve hafif acı veren, aromalı bir aroması olan aromatik bir bitkidir. Taze veya kuru olarak bulunabilir ve evde yetiştirilmesi kolaydır. Oregano hemen hemen her sebze ile çiftleri ve ızgara etler için domates soslar, salata sosları ve marinades yaygın olarak kullanılır.
Kendi büyümek: Büyüyen Kekik Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
Kekik ile Tarifler
- Marinara Makarna Sosu Nasıl Yapılır?
- Kavrulmuş Limonlu Kekik Karides
- Yunan Tarzı Ton Balığı Salatası
- Yavaş Tencerede Gerçekten İyi Şili Verde Nasıl Yapılır
(İmaj kredisi: Daire Terapisi)
Marjoram hakkında daha fazlası
Mercanköşk, nane ailesinin bir parçası ve aslında bir kekik alt türü. Tatlı, çiçek, hafif baharatlı bir kokusu ile narin bir bitkidir. Mercanköşk taze veya kuru olarak bulunur ve salata sosları, marinatlar ve soslarda yaygın olarak kullanılır. Hafif ve süptil bir tada sahip olduğu için marjoram en iyi pişirme sonunda eklenir..
Daha fazla oku: Baharat Dolabının İçinde: Mercanköşk
Marjoram Tarifler
- Deborah Madison’un Kabak Günlükleri Soğan ve Pazı ile Zeytinyağında Komposto
- 10 Dakika Garnicky Domates Spagetti
- Jamie Oliver’ın Domuz Eti ve Şili Biberli Gulaş
- Herbes de Provence-Infused Tuz
Değişim Marjoram ve Kekik kaçının
En iyi tatma sonuçları için, tarifte belirtilen bitki ile sopa. Benzerliklerine rağmen, bu otlar bitmiş yemeğin içinden gelecek farklı lezzetlere sahiptir. Küflü kekiklerde yapılan takas marjoram için çağrıda bulunan bir tarifin üstesinden gelebilir ve yumuşak tereyağlı marjoramın narin, tatlı aroması kekik çağrısı yapan bir tarifin içinden gelmeyebilir..